野蒜
野蒜的种植和炮制
来源
本品为百合科植物小根蒜Allium macrostemon Bge.或薤Allium chinensis G. Don的干燥鳞茎。夏、秋二季采挖，洗净，除去须根，蒸透或置沸水中烫透，晒干。
【原形态】
①小根蒜
又名：菜芝（《别录》），荞子（《本草图经》），藠子（《纲目》），祥谷菜（《铁岭县志》），小根菜。多年生草本，高达70厘米。鳞茎近球形，外被白色膜质鳞皮。叶基生；叶片线形，长20～40厘米，宽3～4毫米，先端渐尖，基部鞘状，抱茎。花茎由叶丛中抽出，单一，直立，平滑无毛；伞形花序密而多花，近球形，顶生；花梗细，长约2厘米；花被6，长圆状披针形，淡紫粉红色或淡紫色；雄蕊6，长于花被，花丝细长；雌蕊1，子房上位，3室，有2棱，花柱线形，细长。果为蒴果。花期6～8月。果期7～9月。生于耕地杂草中及山地较干燥处。分布黑龙江、吉林、辽宁、河北、山东、湖北、贵州、云南、甘肃、江苏等地。
②薤（《本经》）
与上种近似。鳞茎长椭圆形，长3～4厘米。叶片2～4片，半圆柱状线形，中空。伞形花序疏松；花被片圆形或长圆形。生于山地阴湿处。全国大部分地区有分布。
性味
味辛；苦；性温
炮制
- 薤白：拣去杂质，簸筛去须毛。
- 炒薤白：将净薤白入锅内，文火炒至外表呈现焦斑为度，取出放凉。
性状
小根蒜
呈不规则卵圆形，高0.5～1.5cm，直径0.5～1.8cm。表面黄白色或淡黄棕色，皱缩，半透明，有类白色膜质鳞片包被，底部有突起的鳞茎盘。质硬，角质样。有蒜臭，味微辣。
薤
呈略扁的长卵形，高1～3cm，直径0.3～1.2cm。表面淡黄棕色或棕褐色，具浅纵皱纹。质较软，断面可见鳞叶2～3层，嚼之粘牙。
野蒜的效果
功效
本品为百合科植物小根蒜或薤的干燥鳞茎。 主治胸痹心痛彻背，脘痞不舒，干呕，泻痢后重，疮疖。
经脉
主治
理气，宽胸，通阳，散结。治胸痹心痛彻背，脘痞不舒，干呕，泻痢后重，疮疖。
- ①《本经》：主金疮疮败。
- ②《别录》：归于骨。除寒热，去水气，温中散结。诸疮中风寒水肿，以涂之。
- ③《千金·食治》：能生肌肉，利产妇。骨鲠在咽不下者，食之则去。
- ④唐本草》：白者补而美，赤者主金疮及凤。
- ⑤《食疗本草》：治妇人赤白带下。
- ⑥《本草拾遗》：调中，主久利不瘥，大腹内常恶者，但多煮食之。
- ⑦《本草图经》：补虚，解毒。主脚气；煮与蓐妇饮之，易产。
- ⑧《本草衍义》：与蜜同捣，涂汤火伤。
- ⑨《用药心法》：治泄痢下重，下焦气滞。
- ⑩《纲目》：治少阴病厥逆泄痢，及胸痹刺痛，下气散血，安胎。温补助阳道。
- ⑾《本草备要》：利窍。治肺气喘急。
- ⑿《本经逢原》：捣汁生饮，能吐胃中痰食虫积。
- ⒀《岭南采药录》：和生盐捣烂敷疮；被铁针伤，留铁锈于肌肉，敷之可以吸出。能发散解表，健胃，开膈。
- ⒁《南京民间药草》：打烂外敷，治各种疮疖。另外取野菊花煎水内服。
用法用量
- 内服：煎汤，5~10g，鲜品30~60g；或入丸、散，亦可煮粥食。
- 外用：适量，捣敷；或捣汁涂。
注意禁忌
气虚者慎服。
- ①《食疗本草》：发热病人不宜多食。
- ②《本草汇言》：阴虚发热病不宜食。
- ③《本草从新》：滑利之品，无滞勿用。
- ④《随息居饮食谱》：多食发热，忌与韭同。
野蒜的药方
- ①治胸痹之病，喘息咳唾，胸背痛，短气，寸口脉沉而迟，关上小紧数：栝楼实（瓜蒌）一枚（捣），薤白半斤，白酒七升。上三味，同煮，取二升。分温再服。（栝楼薤白白酒汤）
- ②治胸痹，不得卧，心痛彻背者：栝楼实（瓜蒌），一枚（捣），薤白三两，半夏半升，白酒一斗。上四味，同煮，取四升。温服一升，日三服。（栝楼薤白半夏汤）
- ③治胸痹，心中痞气，气结在胸，胸满，胁下逆抢心：枳实四枚，厚朴四两，薤白半斤，桂枝一两，栝楼实（瓜蒌）一枚（捣）。上五味，以水五升，先煮枳实、厚朴取二升，去滓，纳诸药，煮数沸，分温三服。（枳实薤白桂枝汤。①方以下出《金匮要略》）
- ④治赤痢：薤、黄柏。煮服之。（《本草拾遗》）
- ⑤治赤白痢下：薤白一握。切，煮作粥食之。（《食医心镜》）
- ⑥治奔豚气痛：薤白捣汁饮之。（《肘后方》）
- ⑦治霍乱干呕不息：薤一虎口。以水三升煮，取半，顿服，不过三作。（《独行方》）
- ⑧治灸疮肿痛：薤白（切）一升，猪脂一升（细切）。以苦酒浸经宿，微火煎三上三下，去滓，敷上。（《梅师集验方》）
- ⑨治手足瘑疮：生薤一把。以热醋投入，封疮上。（《千金方》）
- ⑩治咽喉肿痛：薤根，醋捣，敷肿处，冷即易之。（《圣惠方》）
- ⑾治鼻渊：薤白三钱，木瓜花三饯，猪鼻管四两。水煎服。（《陆川本草》）
- ⑿治食诸鱼骨鲠：小嚼薤白令柔，以绳系中，持绳端，吞薤到鲠处，引之。（《补缺肘后方》）
- ⒀治妊娠胎动，腹内冷痛；薤白一升，当归四两。水五升，煮二升，分二服。（《古今录验方》）
- ⒁治赤白痢疾：薤头60克，糯米60克，煮稀饭食。
- ⒂治小儿疳痢（包括慢性肠炎）：鲜薤头洗净，捣烂如泥，用米粉和蜜糖适量拌和做饼，烤熟食之。
- ⒃治胸痹心痛：薤白10克，瓜蒌子10克，半夏5克，水煎去渣，黄酒冲服，一日两次。
- ⒄薤白粥，薤白10~15克（鲜者30~45克），与粳米100克共煮粥。煮熟后油盐调味食用。有宽胸行气止痛作用，适用于冠心病之胸闷不舒或心绞痛，老年人慢性肠炎、菌痢。
- ⒅治天行干呕若哕，手足逆冷 薤白（切）一升，香豉一升，白米四合。上三味，以水一升，煮豉一沸，漉去滓，下薤及米，煮为稀粥，进两碗良。（《外台》引《急救方》薤豉粥）
- ⒆治霍乱干呕不止 薤白（切）一握，生姜（切）半两，陈皮丝三钱。上水二大钟，煎七分，温服。（《古今医统》薤白汤）
- ⒇治老人脾胃虚冷，泄痢，水谷不分 薤白一握（切），粳米四合，葱白三茎（细切）。上相合，作羹，下五味椒、酱、姜，空心食。（《安老怀幼书》白粥方）
- (21)治痘疹身热下痢，黄赤脓血 薤白半盏，淡豆豉一钱，栀子十枚。水煮，薤白烂后，量儿大小服之。（《医学入门》薤白汤）
- (22)治肺气喘急 用薤白研汁饮之。（《卫生易简方》）
- (23)治软疖 薤白、淡豆豉各等分。上二味共舂作饼掩之，留疮口泄气。（《卫济宝书》）
- (24)治疮 薤白和生盐捣烂敷。（《岭南采药录》）
- (25)治扭伤肿痛 鲜薤白和红酒糟捣烂敷患处。
- (26)治头痛、牙痛 鲜薤白、红糖各15g。捣烂敷足掌心。（25～26方出自《福建药物志》）