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鸡肉

鸡肉
鸡肉 #

  1. 烛夜
  2. 家鸡

鸡肉的种植和炮制

来源

为雉科动物家鸡的肉。

【原形态】

家鸡(《千金·食治》),又名:烛夜(崔豹《古今注》)。家禽。嘴短而坚,略呈圆锥状,上嘴稍弯曲。鼻孔裂状,被有鳞状瓣。眼有瞬膜。头上有肉冠,喉部两侧有肉垂,通常呈褐红色;肉冠以雄者为高大,雌者低小;肉垂亦以雄者为大。翼短;羽色雌、雄不同,雄者羽色较美,有长而鲜丽的尾羽;雌者尾羽甚短。足健壮,跗、跖及趾均被有鳞板;趾4,前3趾,后1趾,后趾短小,位略高。雄者跗跖部后方有距。

家鸡因饲养杂交的关系,故品种繁多;形体大小及毛色不一。食物主要为植物的种子、果实及昆虫等。雄鸡善啼。

【生境分布】

全国各地均有饲养。

性味

甘,温。

鸡肉的效果

功效

为雉科动物家鸡的肉。治虚劳羸瘦,中虚胃呆食少,泄泻,卞痢,消渴,水肿,小便频数,崩漏,带下,产后乳少,病后虚弱。

经脉

入脾、胃经。

主治

温中益气,补精添髓。治虚劳羸瘦,中虚胃呆食少,泄泻,卞痢,消渴,水肿,小便频数,崩漏,带下,产后乳少,病后虚弱。

  • ①《本经》:丹雄鸡:主女人崩中漏下,赤白沃,补虚温中,止血,杀毒。黑雌鸡:主风寒湿痹,安胎。
  • ②《别录》:丹雄鸡:主久伤乏疮。白雄鸡:主下气,疗狂邪,安五脏,伤中,消渴。黄雌鸡:主伤中,消渴,小便数不禁,肠澼泄利,补益五脏,续绝伤,疗劳,益气力。乌雄鸡:主补中止痛。
  • ③孟诜:黄雌鸡:主腹中水癖、水肿,补丈夫阳气,治冷气。瘦着床者,渐渐食之。醋煮空腹食之,治久赤白痢。
  • ④《食疗本草》:乌雌鸡:治反胃,腹痛,踒折骨疼,乳痈。安胎。
  • ⑤《本草拾遗》:白鸡:利小便,去丹毒风。
  • ⑥《日华子本草》:黄雌鸡:止劳劣,添髓补精,助阳气,暖小肠,止泄精,补水气。黑雌鸡:安心定志,治血邪,破心中宿血及痈疽排脓,补心血,补产后虚羸,益色助气。
  • ⑦《饮膳正要》:黑雌鸡:疗乳难。
  • ⑧《纲目》:泰和老鸡:内托小儿痘疮。

用法用量

内服:煮食或炖汁。

注意禁忌

凡实证、邪毒未清者不宜食。

  • ①《医林纂要》:肥腻壅滞,有外邪者皆忌食之。
  • ②《随息居饮食谱》:多食生热动风。

鸡肉的药方

  • ①治积劳虚损,或大病后不复:乌雌鸡一头,治如食法,以生地一斤(切),饴糖二升,纳鸡腹内,急缚,铜器贮甑中,蒸五升米久,须臾取出。食肉饮汁,勿啖盐。三月三度作之。并止盗汗。(《姚僧坦集验方》)
  • ②治虚弱劳伤,心腹邪气:乌雄鸡一只(挦洗净,切作决于),陈皮一钱(去白),良姜一钱,胡椒二钱,草果两个。以葱、醋、酱相和,入瓶内封口,令煮熟,空腹食。(《饮膳正要》)
  • ③治五噎饮食不下,胸膈妨塞,瘦弱无力:黄雌鸡一只(去毛、肠)炒作臛。面半斤,桂心末一分,赤茯苓一分(末)。上以桂心等末和面溲作索饼,于汁中煮,入睡食之。(《圣惠方》黄雌鸡臛索饼)
  • ④治反胃:反毛鸡一只,煮烂去骨,入人参当归食盐各半两,再同煮烂,食之至尽。(《乾坤生意》)
  • ⑤治中风湿痹,五缓六急,骨中疼痛,不能踏地:乌雌鸡一只煮熟,以豉汁、姜、椒、葱、酱调称作羹,空心食之。(《圣惠方》乌雌鸡羹)
  • ⑥治肾虚耳聋:乌雄鸡一只,治净,以无灰酒三升,煮熟,乘热食之,三、五只效。(《纲目》)