呃逆的食疗

呃逆俗称"打嗝"，是胃气上逆动膈，胃失和降，导致喉间呃呃连声，声短而频，令人不能自制的病症。又称"哕"、"哕逆"。

食疗原则

• 1.宜食用清淡蔬菜，可促进消化，缓解呃逆。多食香蕉、荠菜、木耳、绿豆、芝麻，以保持大便通畅。
• 2.可适当食用生姜、胡椒、鲫鱼汤温胃。胡桃、羊肉、狗肉也能温胃驱寒，可适当进补。
• 3.多食易消化的高碳水化合物、高蛋白、低脂肪、半流质或流质食物，宜少食多餐。
• 4.忌强刺激性调味品，如辣椒粉、胡椒粉、咖哩粉、芥末等刺激物，都易引起胃气上逆，加重呃逆发作。在烹调方法上应以蒸、烧、煮、炒、炖为主，煎炸、烟熏、腌、生拌等法烹制的菜不宜多食。
• 5.忌一切生冷食品，因生冷食品食用后不易消化，可使症状加重。
• 6.饮食不宜过量，忌冷热同进。忌一切辛热食品，如辣椒、辣酱、麻婆豆腐等。味辛性热食品食用后可加重呃逆。

各型通用食物

• 1.香醋饮
  香醋20ml，凉开水20ml，混匀，一次缓饮。
• 2.鸡蛋
  鸡蛋一枚于沸汤中煮三五沸，水浸后食用。
• 3.鲜鸡蛋黄
  将一只鲜鸡蛋黄吞服。
• 4.山楂汁
  生山楂500克，压榨取汁，口服，每次15ml，1日3次。
• 5.香油桃仁
  胡桃仁120克，香油炸之，放冷后一次服完。每月一次，连服4次。孕妇忌服。
• 6.韭菜籽
  韭菜籽9克，捣碎，温水送服。
• 7.丁香绿茶饮
  丁香9克捣烂，绿茶1克，冰糖2.5克，拌匀加入开水300ml。浸泡5分钟。分2次饮用。每日一剂。
• 8.二汁饮
  白萝卜汁30ml，生姜汁5ml，混合后一次饮用。
• 9.首乌鸡蛋煎
  蒸首乌40克，煎汁，将鸡蛋2个打入，服药吃鸡蛋。每日2次，连服3次。

辩证施食

一、胃中寒冷证

临床表现

呃声沉缓有力，得热则减，遇寒愈甚，胃脘不适，口不渴，舌质淡红，苔薄白而润，脉迟缓。

施食原则

温中散寒，降逆止呃。

食疗方

• 1.丁香柿蒂汤
  柿蒂10克，丁香3克，生姜5克。将三味入砂锅内，加水适量煎汤。每日一剂，分2次服。连用3天。
• 2.米醋红糖饮
  米醋100ml。红糖9克。2味搅匀。代茶饮。
• 3.瓜蒂煎
  南瓜帝4个，水煎，代茶饮。
• 4.刀豆生姜红糖饮
  带壳老刀豆30克，生姜3片，水煎去渣。加入红糖适量搅匀。饮服。每日2剂，连用5天。

二、胃火上逆证

临床表现

呃声洪亮有力，冲逆而出，口臭烦渴，喜冷饮，尿黄便秘，舌红，苔黄，脉滑数。

施食原则

清胃泻火，降逆止呃。

食疗方

• 1.四物煎
  鸡内金6克，焦神曲9克，焦山楂12克，炒麦芽30克。四味同煎。每日一剂，连服3~5天。
• 2.鸡内金
  鸡内金6克，食盐少许。共研细末。饮前温开水送服，每日1次，连服数日。
• 3.甘蔗生姜饮
  甘蔗汁100克，生姜汁9克。混合调匀。频频缓饮，每日一剂，连服2~3天。

三、气机郁滞证

临床表现

呃逆连作，多因抑郁恼怒而发，脘胁胀满，嗳气频频，苔薄，脉弦。

施食原则

理气解郁，降逆止呃。

食疗方

• 1.二皮蜜饮
  青皮、橘皮各10克，橘核15克，枳壳、郁金各6克，煎煮30分钟后去渣取叶。温后调入蜂蜜30克即成。每日1~2次，温热服。
• 2.山楂枳壳粥
  山楂20克，枳壳10克，粳米100克，白糖10克。枳壳研为细末备用。山楂切片，与粳米同煮，沸后加小火煨，煮成稀粥，加白糖和匀即成。空腹食用。
• 3.紫苏子酒
  紫苏子50克，黄酒500克。紫苏子打碎，放入酒中，浸泡3~5日。稍稍饮酒，每日数次。
• 4.桂圆赭石饮
  桂圆7个，煅赭石15克。桂圆煅炭存性，研末；煅赭石煎水。每剂分4次用，每日2次，用煎成的水送服炭末。

四、脾胃虚寒证

临床表现

呃声低沉无力，气不得续，脘腹不适，喜暖喜按，体倦肢冷，食少便溏，舌淡苔白，脉沉细。

施食原则

温补脾胃，降逆止呃。

食疗方

• 1.炙枇杷叶
  炙枇杷叶120克，水煎。每日一剂，代茶饮。
• 2.砂仁粥
  粳米100克，砂仁5克。粳米煮粥，砂仁研末后加入，再煮一二沸。温热服用，早、晚各一剂，连用3天。
• 3.鲜姜炖狗肉
  狗肉120克，生姜30克。将以上两味放入锅内，加水炖至烂熟，调味食用。

参考书目：倪世美 金国梁主编.中医食疗学.北京：中国中医药出版社，2004