呃逆的食疗
呃逆俗称"打嗝"，是胃气上逆动膈，胃失和降，导致喉间呃呃连声，声短而频，令人不能自制的病症。又称"哕"、"哕逆"。
食疗原则
- 1.宜食用清淡蔬菜，可促进消化，缓解呃逆。多食香蕉、荠菜、木耳、绿豆、芝麻，以保持大便通畅。
- 2.可适当食用生姜、胡椒、鲫鱼汤温胃。胡桃、羊肉、狗肉也能温胃驱寒，可适当进补。
- 3.多食易消化的高碳水化合物、高蛋白、低脂肪、半流质或流质食物，宜少食多餐。
- 4.忌强刺激性调味品，如辣椒粉、胡椒粉、咖哩粉、芥末等刺激物，都易引起胃气上逆，加重呃逆发作。在烹调方法上应以蒸、烧、煮、炒、炖为主，煎炸、烟熏、腌、生拌等法烹制的菜不宜多食。
- 5.忌一切生冷食品，因生冷食品食用后不易消化，可使症状加重。
- 6.饮食不宜过量，忌冷热同进。忌一切辛热食品，如辣椒、辣酱、麻婆豆腐等。味辛性热食品食用后可加重呃逆。
各型通用食物
- 1.香醋饮
香醋20ml，凉开水20ml，混匀，一次缓饮。 - 2.鸡蛋
鸡蛋一枚于沸汤中煮三五沸，水浸后食用。 - 3.鲜鸡蛋黄
将一只鲜鸡蛋黄吞服。 - 4.山楂汁
生山楂500克，压榨取汁，口服，每次15ml，1日3次。 - 5.香油桃仁
胡桃仁120克，香油炸之，放冷后一次服完。每月一次，连服4次。孕妇忌服。 - 6.韭菜籽
韭菜籽9克，捣碎，温水送服。 - 7.丁香绿茶饮
丁香9克捣烂，绿茶1克，冰糖2.5克，拌匀加入开水300ml。浸泡5分钟。分2次饮用。每日一剂。 - 8.二汁饮
白萝卜汁30ml，生姜汁5ml，混合后一次饮用。 - 9.首乌鸡蛋煎
蒸首乌40克，煎汁，将鸡蛋2个打入，服药吃鸡蛋。每日2次，连服3次。
辩证施食
一、胃中寒冷证
临床表现
呃声沉缓有力，得热则减，遇寒愈甚，胃脘不适，口不渴，舌质淡红，苔薄白而润，脉迟缓。
施食原则
温中散寒，降逆止呃。
食疗方
- 1.丁香柿蒂汤
柿蒂10克，丁香3克，生姜5克。将三味入砂锅内，加水适量煎汤。每日一剂，分2次服。连用3天。 - 2.米醋红糖饮
米醋100ml。红糖9克。2味搅匀。代茶饮。 - 3.瓜蒂煎
南瓜帝4个，水煎，代茶饮。 - 4.刀豆生姜红糖饮
带壳老刀豆30克，生姜3片，水煎去渣。加入红糖适量搅匀。饮服。每日2剂，连用5天。
二、胃火上逆证
临床表现
呃声洪亮有力，冲逆而出，口臭烦渴，喜冷饮，尿黄便秘，舌红，苔黄，脉滑数。
施食原则
清胃泻火，降逆止呃。
食疗方
- 1.四物煎
鸡内金6克，焦神曲9克，焦山楂12克，炒麦芽30克。四味同煎。每日一剂，连服3~5天。 - 2.鸡内金
鸡内金6克，食盐少许。共研细末。饮前温开水送服，每日1次，连服数日。 - 3.甘蔗生姜饮
甘蔗汁100克，生姜汁9克。混合调匀。频频缓饮，每日一剂，连服2~3天。
三、气机郁滞证
临床表现
呃逆连作，多因抑郁恼怒而发，脘胁胀满，嗳气频频，苔薄，脉弦。
施食原则
理气解郁，降逆止呃。
食疗方
- 1.二皮蜜饮
青皮、橘皮各10克，橘核15克，枳壳、郁金各6克，煎煮30分钟后去渣取叶。温后调入蜂蜜30克即成。每日1~2次，温热服。 - 2.山楂枳壳粥
山楂20克，枳壳10克，粳米100克，白糖10克。枳壳研为细末备用。山楂切片，与粳米同煮，沸后加小火煨，煮成稀粥，加白糖和匀即成。空腹食用。 - 3.紫苏子酒
紫苏子50克，黄酒500克。紫苏子打碎，放入酒中，浸泡3~5日。稍稍饮酒，每日数次。 - 4.桂圆赭石饮
桂圆7个，煅赭石15克。桂圆煅炭存性，研末；煅赭石煎水。每剂分4次用，每日2次，用煎成的水送服炭末。
四、脾胃虚寒证
临床表现
呃声低沉无力，气不得续，脘腹不适，喜暖喜按，体倦肢冷，食少便溏，舌淡苔白，脉沉细。
施食原则
温补脾胃，降逆止呃。
食疗方
- 1.炙枇杷叶
炙枇杷叶120克，水煎。每日一剂，代茶饮。 - 2.砂仁粥
粳米100克，砂仁5克。粳米煮粥，砂仁研末后加入，再煮一二沸。温热服用，早、晚各一剂，连用3天。 - 3.鲜姜炖狗肉
狗肉120克，生姜30克。将以上两味放入锅内，加水炖至烂熟，调味食用。
参考书目：倪世美 金国梁主编.中医食疗学.北京：中国中医药出版社，2004