麻疹的食疗

麻疹为感受麻毒时邪引起的急性肺系时行病。以发热咳嗽，鼻塞流涕，泪水汪汪，全身发红疹及早期出现麻疹黏膜斑为特征。一年四季都可发病，多流行于冬春季节。好发于儿童，尤以6个月以上、5岁以下小儿多见。罹患麻疹期间对饮食有较严格的要求，辩证施食对于麻疹患者来说有着重要的意义。

食疗原则

• 1.发热或出疹期间，饮食宜清淡，少油腻。可进食流质饮食，如稀粥、藕粉、面条及新鲜果汁、菜汁等。
• 2.退热或恢复期，逐步给予容易消化吸收且营养价值高的食物。如牛奶、豆浆、猪肝泥、清蒸鱼、瘦肉、氽丸子、烩豆腐、西红柿炒鸡蛋、嫩菜叶及新鲜的蔬菜水果等。
• 3.有合并症时，可用高热流质及半流质饮食。多食牛奶、鸡蛋、豆浆等含易消化蛋白质较丰富的食物和含维生素C丰富的果汁和水果等。
• 4.疹发不畅者，可食香菜汁、鲜鱼、虾汤、鲜笋汤等。
• 5.出疹期间及恢复期宜用荸荠、甘蔗汁、金针菜、莲子、红枣、萝卜等煮食。

辩证施食

一、麻疹初起

临床表现

发热，咳嗽流涕，畏光，眼胞浮肿，泪水汪汪，神倦思睡，口腔颊部、齿处可见白色疹点。此期约3天。

施食原则

辛凉解表，清热透疹。

食疗方

• 1.芫荽葱豉汤
  芫荽15克，葱头3个，豆豉10粒。共煮汤，汤成后加入香油和盐调味。每日一剂，连服3天。
• 2.黄豆金针菜
  黄豆50克，金针菜25克。黄豆浸1昼夜，金针菜洗净，共煮至熟，取汁。代茶饮，每日一剂，分3次服完。连服3天。
• 3.鲜菇鲫鱼汤
  鲜香菇10克，洗净切片。鲫鱼一条，收拾好放入砂锅，加水煨汤。加入香菇片，用小火煨煮15分钟即成。

二、出疹期

临床表现

皮疹出现至消退，约3~4天。患儿高热不退，皮肤出现玫瑰样丘疹，针尖大小，先见于耳后发际及颈、头面，至胸背、四肢及手掌、足底止为丘疹出齐。

施食原则

清热解毒，佐以透发。

食疗方

• 1.五汁饮
  甘蔗汁60ml，荸荠汁30ml，萝卜汁、梨汁各30ml，西瓜汁60ml。共隔水蒸熟。代茶饮，每日1~2剂。
• 2.二皮饮
  梨皮20克，西瓜皮30克，洗净切碎共煎，去渣如冰糖适量即成。代茶饮。每日一剂，连服5~7天。
• 3.香菇面
  鲜香菇50克，姜丝、葱花、黄酒、盐、酱油、味精、麻油适量。香菇去蒂后洗净，切成小片，放入沸水中煮数分钟，然后倒入放好调料的碗中。面条150克煮熟，捞入碗中即成。

三、恢复期

临床表现

皮疹按出现的次序消退，皮屑脱落，皮肤留褐色斑迹，烧渐退，食欲渐增。

施食原则

养阴生津。

食疗方

• 1.山药百合粥
  山药、苡仁各20克，百合30克，粳米100克。共煮成粥，分3次服完，连服7~10日。
• 2.莲子冰糖羹
  莲子、百合各30克，冰糖15克。莲子去心，与百合、冰糖共加水文火慢炖，待百合、莲子烂熟即可。每日一剂，连服7~10天，随意服。
• 3.银耳鸡蛋羹
  银耳6克，鸡蛋1只，冰糖30克，猪油5克。银耳泡发，洗净，撕成小片，入锅，加水适量，用小火炖至烂熟，打入鸡蛋，加入冰糖和猪油，待鸡蛋熟，冰糖溶化即成。

参考书目：倪世美 金国梁主编.中医食疗学.北京：中国中医药出版社，2004