驴肉
驴肉的种植和炮制
来源
为马科动物驴的肉。净驴宰杀后，剥皮，取肉，鲜用或冷藏。
【原形态】
驴，体型比马小，体重一般200kg左右。驴肉的头型较长，眼圆，其上生有1对显眼的长耳。颈部长而宽厚，颈背鬃毛短而稀少。躯体匀称，四肢短粗，蹄质坚硬。尾尖端处生有长毛。驴的体色主要以黑、栗、灰三种为主。中国着名的品种关中驴，体型高大，繁殖力强。
【生境分布】
- 生态环境：驴性情较温驯，饲养管理方便，饲料粗劣。主要以麦秸、谷草为食，也吃高粱、大麦、豆类。
- 资源分布：中国北部地区均有饲养。
性味
味甘；酸；性平
驴肉的效果
功效
为马科动物驴的肉。主治劳损，风眩，心烦。
经脉
心；肝经
主治
补血益气。主劳损，风眩，心烦。
用法用量
内服：适量，煮食。
驴肉的药方
治风狂，忧愁不乐，安心气：乌驴肉不以多少，切，于豆豉中烂煮熟，入五味，空心食之。（《饮膳正要》驴肉汤）