肿瘤的食疗

肿瘤是机体在各种致瘤因素的作用下，局部组织的细胞异常增生而形成的新生物，常表现为局部肿块。肿瘤细胞具有异常的形态、代谢和功能。

食疗原则

1.食用营养丰富和多元化的以植物性食物为主的膳食，选择富含各种蔬菜和水果、豆类以及粗加工的含淀粉的植物性食物。
2.控制总热量的摄入，坚持体力活动，以避免体重过低和超重。
3.鼓励全年随季节变化吃多种蔬菜和水果，使之提供总热量的7%以上，每天吃多种不同的蔬菜和水果达400~800克（豆类和富含淀粉的蔬菜和水果均不包括在内）。
4.食用不同品种的富含淀粉和蛋白质的植物来源的食物，最好只进行粗加工，使之提供总热量的45%~60%，精制糖提供的热量在10%以下。即每天吃多种谷物、豆、根茎和块茎达600~800克，并且是粗加工的，限制吃精制糖。
5.忌烟、酒。
6.如果吃肉，红肉（指猪肉、牛肉、羊肉及其制品）的摄入量限制在总热量的10%以内，即每天的摄入量在80克以下，最好选择鱼、禽或非家养动物的肉代替红肉。
7.脂肪的摄入量占总热量的15%~30%，即限制食入太多含脂肪多的食物，尤其是动物来源脂肪较多的食物，选择中等量适宜的植物油，一般宜氢化程度低的不饱和植物油。
8.忌食腌制、熏制、烧焦的食物，不食用容易被霉菌毒素污染而长期室温贮藏的食物。
9.不喝沟塘等不流动的水源水，尽量饮用自来水或深井水。
10.选择富含维生素C、E和B族维生素，以及富含硒、锌等矿物质的食物，不提倡用膳食补充剂。

多见于食管癌、胃癌、大肠癌等消化道肿瘤以及肺癌、甲状腺癌、肝癌、乳腺癌、宫颈癌、恶性淋巴瘤等。因气机不调致血行不畅而瘀滞，运化失司而痰湿停聚发为瘤病。临床多兼见舌暗苔腻、脉涩等症。

行气活血，化痰祛湿。

多见于鼻咽癌、肺癌、胃癌、乳腺癌、大肠癌、肝癌、子宫癌、膀胱癌、骨肿瘤、白血病等。因外感毒邪、热邪或阴虚、痰湿郁而化热，热毒积聚发为瘤病。临床多兼见舌红苔少、脉数等症。

滋阴清热解毒。

莼菜鲫鱼汤
莼菜100克，鲫鱼一条，同煮汤。姜、盐、葱适量。每日或隔日一次。

此型多见于各种肿瘤病久体虚及术后、放化疗后气血耗损，元气大伤者。临床症见乏力气短、形体羸瘦、头晕目眩、动则喘促等。

益气养血。

人参虾仁
虾仁200克，人参5克（或党参30克）。人参煎少许水，备用。虾仁用黄酒浸，拌以淀粉、盐、味精，入锅炒。将熟时浇入人参汤及鲜汤少许，再拌炒起锅。每1~2天服食一次。

参考书目：倪世美金国梁主编.中医食疗学.北京：中国中医药出版社，2004