牛肝

名称

Ox liver, Water Buffalo Liver

牛肝的种植和炮制

来源

为牛科动物黄牛或水牛的肝脏。宰牛时剖腹取肝脏，洗净，鲜用或烘干。

【原形态】

1.黄牛，体第1.5-2m，体重一般在280kg左右。体格强壮结实，头大额广，鼻阔口大，上唇上部有两个大鼻孔，基间皮肤硬而光滑，无毛，称为鼻镜。眼、耳都较大。头上有角1对，左右分开，角之长短、大小随品种而异弯曲无分枝，中空，内有骨质角髓。四肢匀称，4路，均有蹄甲，其后方2趾不着地，称悬蹄。尾较长，尾端具丛毛，毛色大部分为黄色，无杂毛掺混。

2.水牛，体比黄牛肥大，长达2.5m以上。角较长大面扁，上有很多工发纹，颈短，腰腹隆凸。四肢较短，蹄较大。皮厚无汗腺，毛粗而短，体前部较密，后背及胸腹各部较疏。体色大多灰黑色，但亦有黄褐色或白色的。

性味

味甘；性平

牛肝的效果

功效

为牛科动物黄牛或水牛的肝脏。主治血虚萎黄，虚劳羸瘦，青盲，雀目。

主治

补肝，养血，明目。治血虚萎黄，虚劳羸瘦，青盲，雀目。

用法用量

内服：煮食，适量；或入丸、散。

牛肝的药方

治青盲积年不差：黄牛肝一具（细切，曝干），土瓜根三两，羚羊角屑一两，蕤仁一两（汤浸，去亦皮），细辛一两，车前子二两。上药，捣细罗为散，空心，以温酒调下二钱。（《圣惠方》牛肝散）

【各家论述】

• 1.《别录》：主明目。
• 2.孟诜：醋煮食之，治瘦，治痢。
• 3.《本草拾遗》：肝和腹内百叶（即重瓣胃），作生，姜、醋食之，主热气，水气，丹毒，解酒劳。
• 4.《日用本草》：明目，平肝气。
• 5.《本草蒙筌》：助肝血，明目。
• 6.《本草经疏》：补肝，治雀盲。
• 7.《现代实用中药》：适用于萎黄病，妇人产后贫血，肺结核，小儿疳眼，夜盲。