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咳嗽的食疗

咳嗽的通用食疗方

无论何种类型咳嗽,都可以通用的食疗方:

  • 1.冰糖炖梨
    将新鲜的梨去皮,剖开去核,加入适量冰糖,放入锅中隔水蒸软即可食用。
  • 2.烘烤橘子
    在橘子底部中心用筷子打一个洞,塞一些盐,用铝箔纸包好之后放入烤箱中烤15~20分钟,取出后将橘子皮剥掉趁热吃。或把陈皮加水煎茶,大口大口喝下,疗效颇佳。
  • 3.川贝炖梨
    用去皮、去核的新鲜梨加川贝粉3克,放入锅中隔水蒸软,趁热食用。
  • 4.白萝卜饴
    将白萝卜切成1cm大的小丁,放入干燥、干净的容器中,加满蜂蜜,盖紧,浸渍三天左右会渗出水分与蜂蜜混合,放入冰箱保存;每次舀出少许加温开水饮用,止咳效果非常好。若临时要喝没时间浸渍,可将白萝卜磨碎,加1/3的蜂蜜拌匀,再加温水饮用。
  • 5.糖煮金橘
    将金橘洗净,用牙签戳两三个洞,加水淹没煮沸,加入冰糖,用小火煮烂,趁热食用。没喝完的放凉后存入冰箱保存,每次舀一些温热食用。

辩证施食

一、外感咳嗽

(一)风寒束肺证

临床表现

咳嗽,痰白而稀,或见恶寒发热,无汗,头痛,身痛,鼻塞流清涕,苔薄白,脉浮紧。

施食原则

驱邪宣肺

食疗方

  • 1.紫苏粥
    粳米100克,如常法煮粥。粥成时加入紫苏叶10~15克,再煮2~3分钟即可。热服。
  • 2.醋豆腐方
    醋50ml,豆腐300克,植物油30克,葱花少许。将油烧熟后倒入葱花,加少许盐,而后倒入豆腐,将豆腐压成泥状后翻炒,加醋,再加少许水继续翻炒,起锅趁热当菜吃。
  • 3.生姜炒鸡蛋方
    鸡蛋一个打碎,生姜12克切碎,然后2味搅匀,炒熟吃。每日2次。

(二)风热犯肺证

临床表现

咳嗽,咯痰黄稠,或见发热,微恶风寒,口干咽痛,鼻塞流黄浊涕,舌尖红,苔薄白干或薄黄,脉浮数。

施食原则

疏风清热,宣肺止咳。

食疗方

  • 1.橄榄煲萝卜
    青橄榄250克,白萝卜500~1000克。煎汤代茶。分多次饮用。
  • 2.萝卜汁炖麦芽糖
    新鲜白萝卜250克,洗净捣烂,榨汁1碗,加入30克麦芽糖,置蒸锅内隔水炖15~20分钟。每日分数次随量热饮,连用3~5日。
  • 3.鱼腥草冲鸡蛋
    鱼腥草30克浓煎取汁,用滚沸的药汁冲鸡蛋1个。温服,每日一次。
  • 4.苡仁芦根粥
    鲜芦根30克煎成汁,去渣后加入生薏苡仁60克,和白米60克,一起熬成粥。服法:经常服食。

二、内伤咳嗽

(一)肺阴亏虚证

临床表现

干咳,咳声短促,或痰中带血丝,低热,午后颧红,盗汗,口干,舌质红,少苔,脉细数。

施食原则

滋阴润燥,化痰止咳。

食疗方

  • 1.冰糖黄精方
    黄精30克洗净,用冷水泡发3~4小时,然后将黄精捞起放入锅内,再放冰糖50克和清水适量,武火烧沸后转用文火煨熬,直至黄精熟烂即成。日服2次,吃黄精喝汤。
  • 2.燕窝汤
    燕窝3克放入碗中,用温水浸泡至松软时除去燕毛,并用清水洗净,沥干水分,撕成条,放入干净碗中备用;取无油净锅,加清水250克和冰糖30克,文火烧沸至冰糖溶化,撇去浮沫,用纱布滤净糖液;净锅内放燕窝和冰糖液,用文火烧沸后即成。不拘时服用。
  • 3.玉竹瘦肉汤
    玉竹30克洗净切片,用纱布包好,猪瘦肉150克洗净切块,然后一同放入砂锅内,加清水适量煎煮,熟后去玉竹加精盐及味精调味即成。服法:吃肉喝汤。
  • 4.猪肺敛肺汤
    猪肺250~300克,切成块,挤尽血污,冲洗干净,与北沙参10~15克、五味子10克、诃子6~9克用纱布袋包后一同入锅,然后加水适量,用武火煮沸,再用文火慢炖约1小时即成,去纱布包。服法:佐餐食用。
  • 5.沙参心肺汤
    沙参、玉竹各15克,择净后用清水漂洗干净,放入纱布袋内;猪心一个和猪肺一个,冲洗干净,挤尽血污;再将沙参、玉竹、猪心、猪肺和葱25克一同入锅,加适量清水,武火烧沸后转用文火炖约1小时,至猪心、猪肺熟透时,加盐即成。佐餐食用。
  • 6.参鸭汤
    北沙参、百合各30克,肥鸭肉150克分别洗净,一同入锅,加水适量,先用武火烧沸,再用文火炖至鸭肉熟烂即成。服法:饮汤吃鸭肉。常服。
  • 7.牛百叶萝卜汤
    牛百叶500克放在开水中泡3分钟,取出刮去黑衣,洗净切碎。萝卜1000克洗净切块。陈皮5克水浸去白,与牛百叶一同放入砂锅内,加水适量,用武火煮沸,再转用文火煮2小时,加精盐调味即成。佐餐食用。
  • 8.杏仁猪肺汤
    杏仁10克去皮尖,洗净;猪肺90克洗净,切块,放入锅内出水后,再用清水漂洗净;把粳米60克洗净,与杏仁、猪肺一起放入锅内,加清水适量,文火煮成稀粥,调味即可。随量食用。

(二)痰热蕴肺证

临床表现

咳嗽气粗,或喉中有痰声,痰多质粘厚或稠黄,咳吐不爽,或有热腥味,或吐血痰,胸胁胀满,咳时引痛,面赤,或有身热,口干而粘,欲饮水,舌苔薄黄腻,脉滑数。

施食原则

清热肃肺,豁痰止咳。

食疗方

  • 1.鱼腥草猪肺汤
    猪肺一个洗净切成小块,漂去泡沫,放入锅中,加水适量煲汤,加盐少许。猪肺熟烂后放入洗净的鱼腥草50克,再煮3分钟,即成。佐餐食用。
  • 2.猪胆汁蜜饮
    新鲜猪胆2只,用凉开水清洗干净,再将猪胆切开取汁,装入瓶中备用。每次取胆汁3克,与蜂蜜5克拌匀。每日2次,温开水送服。
  • 3.桑白皮枇杷饮
    桑白皮25克,与蜜炙枇杷叶15克共入砂锅,加水适量,煎煮30分钟,去渣取汁,即成。早、晚2次分服。

参考书目:倪世美 金国梁主编.中医食疗学.北京:中国中医药出版社,2004