便秘的食疗
便秘是指大便经常秘结不通，排便时间延长，或有便意而排便困难。主要是由于大肠的蠕动功能失调，粪便在肠内滞留过久，水分被过度吸收而使粪便过于干燥、坚硬所致。
便秘的一般表现是：大便秘结，排出困难，经常三五天或七八天才排一次，有时甚至更久。便秘日久，常可引起腹部胀满，甚至腹痛、食欲不振、头晕头痛、睡眠不安等；长期便秘还会引起痔疮、便血、肛裂等。合理的饮食能有效防治便秘，减少并发症的发生。
食疗原则
- 1.晨起喝凉开水1杯，或加少许食盐的盐开水。
- 2.宜多食富含粗纤维的蔬菜和水果，如芹菜、韭菜、菠萝、橘子、香蕉等。多食用含B族维生素丰富的食物，如粗粮、酵母、豆类及其制品等，可促进消化液分泌。
- 3.适当增加脂肪摄入。可选用花生、芝麻、核桃、花生油、芝麻油、豆油等。
- 4.宜适量服食琼脂制品，利于排泄。
- 5.多选食易于产气的食物，以促进肠蠕动。可选用洋葱、萝卜、蒜苗、各类干豆。
- 6.多食润肠通便的食物，如银耳、香蕉、蜂蜜等。
- 7.禁止饮用烈酒、浓茶、咖啡、辣椒、咖啡等刺激性食品。
各型通用食物
- 1.香蕉
香蕉2个，空腹吃。 - 2.土豆汁
鲜土豆30克，洗净切碎捣烂绞汁，调入适量蜂蜜，晨起空腹饮下。可连饮7~10天。 - 3.蜂蜜茶
茶叶放入杯中，用开水冲泡，待茶叶沉底，水变温后，调入蜂蜜，每餐饭后1次服下，连服几天，直至大便正常。 - 4.芝麻白糖粉
黑芝麻500克，绵白糖100克。先将黑芝麻去除杂质，晒干，炒熟，研成研末，调入绵白糖，拌匀，装入瓶罐中，备用。每日2次。每次15克；或早、晚各嚼食15克。 - 5.松子仁粥
松子仁50克，粳米100克。将松子仁拣杂，洗净后晒干微火炒香，与淘净的粳米同入砂锅，加水适量，煮沸后改用小火煨煮成粥，即成。早、晚2次分服。服食时可加适量蜂蜜。 - 6.炒洋葱
洋葱2~3个洗净切丝炒，当菜吃。 - 7.水煮蘑菇
蘑菇30~50个，洗净煮熟吃，每天1次，连吃3~5天。 - 8.核桃
核桃5个，取肉嚼食。每服1次服下，连服30日。 - 9.菠菜猪血煲
菠菜250克，猪血150~200克，加水用砂锅炖熟，用盐调味服食。 - 10.凉拌菠菜
菠菜200克，洗净切段，沸水焯一下，加适量麻油拌匀吃。 - 11.凉盐开水
精盐适量，凉白开水1杯。将精盐放入凉开水中，略搅拌，待盐溶化后，一次饮服。每日晨起饮一杯，连用2周。
辩证施食
一、热秘
临床表现
大便干结，腹胀腹痛，面红身热，口干口臭，心烦不安，小便短赤，舌红苔黄燥，脉滑数。
施食原则
泻热导滞，润肠通便。
食疗方
- 1.凉拌菠菜
菠菜250克，洗净切断，沸水焯一下，加麻油15克拌匀吃。每天2次，连服数天。 - 2.苹果
苹果1~2个，洗净。每天早、晚空腹时吃，连服数天。
二、气秘
临床表现
大便干结，或不甚干结，欲便不得出，或便而不爽，肠鸣矢气，腹中胀痛，胸胁满闷，嗳气频作，食少纳呆，舌苔薄腻，脉弦。
施食原则
顺气导滞。
食疗方
1.炒薯叶
红薯叶500克，加油、盐炒熟食。每天2次。连服数天。
2.黄豆皮饮
黄豆皮200克，水煎。分2次服。每天一剂，连服数剂。
三、气虚证
临床表现
粪质并不干硬，虽有便意，但临厕努挣乏力，便难排出，汗出气短，便后乏力，面白神疲，肢倦懒言，舌淡苔白，脉弱。
施食原则
补气润肠。
食疗方
- 黄芪芝麻糊
黑芝麻60克，蜂蜜60克，黄芪18克。芝麻捣烂，磨成糊状。煮熟后调入蜂蜜，用黄芪煎出液冲服。分2次服完，每天一剂。连服数剂。
四、血虚证
临床表现
大便干结，面色无华，心悸气短，失眠多梦，健忘，口唇色淡，舌淡苔白，脉细。
施食原则
养血润燥。
食疗方
- 1.杏归芝麻糊
黑芝麻90克，杏仁60克，大米90克，当归9克。白糖适量。前3味浸水后磨成糊状，煮熟后用当归、白糖煎汤调服。每天一次，连服数天。 - 2.桑椹汁
鲜桑椹50克，绞汁。温开水冲服，早、晚各一次。连服数天。
五、冷秘
临床表现
大便干或不干，排出困难，小便清长，面色晄白，四肢不温，腹中冷痛，得热则减，腰膝冷痛，舌淡苔白，脉沉迟。
施食原则
温阳通便。
食疗方
- 1.胡桃仁粉
胡桃仁5个，烤干，研粉。睡前服。开水送下，连服1~2个月。 - 2.葱烊阿胶
葱白2根，阿胶10克。水煎葱白，待熟后倒出煎液烊化阿胶。侯温服用，每天1次，连服数天。
参考书目：倪世美 金国梁主编.中医食疗学.北京：中国中医药出版社，2004