酱
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名称

A thick sauce made from soya beans, flour etc.

  1. 陈酱

酱的种植和炮制

来源

为用大豆、蚕豆、面粉等作原料,经蒸罨发酵,并加入盐水制成的糊状食品。

性味

咸;甘;平

  • ①《别录》:味咸酸,冷利。
  • ②宁原《食鉴本草》:味威甘,平,无毒。
  • ③《纲目》:面酱咸;豆酱甜;酱豆油、大麦酱、麸酱皆咸甘。

酱的效果

功效

为用大豆、蚕豆、面粉等作原料,经蒸罨发酵,并加入盐水制成的糊状食品。清热解毒。主蛇虫蜂螯毒;烫火伤;浸淫疮;中鱼、肉、蔬菜毒

经脉

胃;脾;肾经

主治

清热解毒。主蛇虫蜂螯毒,烫火伤,浸淫疮,中鱼、肉、蔬菜毒。

  • ①《别录》:主除热,止烦满,杀百药、热汤及火毒。
  • ②《日华子本草》:杀一切鱼、肉、菜蔬、草毒;并治蛇、虫、蜂、虿等毒。
  • ③《纲目》:酱汁灌入下部,治大便不通;灌耳中,治飞蛾虫蚁入耳;涂猘犬咬及汤火伤灼未成疮者有效;中砒毒,调水服。
  • ④《本草汇言》:祛时行暑热、疠毒、瘴气。
  • ⑤《本草求真》:解肾热邪。

用法用量

  • 外用:适量,调敷;或化汁涂。
  • 内服:适量,汤饮化服。

注意禁忌

《随息居饮食谱》:痘痂新脱时食之则癜黑。

酱的药方

  • ①治百药、百虫、百兽之毒损人者:豆酱,水洗去汁,以豆瓣捣烂一盏,白汤调服。再以豆瓣捣烂,敷伤损处。(《方脉正宗》)
  • ②解轻粉毒(服轻粉口破者):以三年陈酱,化水,频漱之。(《濒湖集简方》)
  • ③治汤火烧灼未成疮:豆酱汁敷之。(《肘后方》)
  • ④治人卒中烟火毒:黄豆酱一块。调温汤一碗灌之。(《本草汇言》)
  • ⑤治疬疡:酱汁研石硫黄作泥,以生布揩破,敷疡上。(《救急方》)
  • ⑥治妊娠下血:豆酱二升。漉去汁,熬令燥,末,酒服方寸匕,日五、六服。(《古今录验方》豆酱散)
  • ⑦治妊娠尿血:豆酱一大盏(微焙令干),生地黄二两。上捣罗为末,每于食前,以粥饮调下一钱服之。(《海上方》)
  • ⑧治手足指掣痛不可忍:酱清和蜜,温涂之。(《千金方》)