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绿豆芽

绿豆芽
绿豆芽 #

名称

Mung Bean sprout

  1. 绿芽菜

绿豆芽的种植和炮制

来源

为豆科植物绿豆的种子经浸罨后发出的嫩芽。

【原形态】

绿豆,一年生直立或顶端微缠绕草本。高约60cm,被短褐色硬毛。三出复叶,互生;叶柄长9-12cm;小叶3,叶片阔卵形至菱状卵形,侧生小叶偏斜,长6-10cm,宽2.5-7.5cm,先端渐尖,基部圆形、楔形或截形,两面疏被长硬毛;托叶阔卵形,小托叶线形。总状花序腋生,总花梗短于叶柄或近等长;苞片卵形或卵状长椭圆形,有长硬毛;花绿黄色;萼斜钟状,萼齿4,最下面1齿最长,近无毛;旗瓣肾形,翼瓣有渐窄的爪,龙骨瓣的爪截形,其中一片龙骨瓣有角;雄蕊10,二体;子房无柄,密被长硬毛。荚果圆柱形,长6-8cm,宽约6.mm,成熟时黑色,被疏褐色长硬毛。种子绿色或暗绿色,长圆形。花期6-7月,果期8月。

【生境分布】

全国各省区多有栽培。

性味

味甘;性凉

绿豆芽的效果

功效

为豆科植物绿豆的种子经浸罨后发出的嫩芽。用于暑热烦渴,酒毒,小便不利,目翳。

经脉

胃;三焦经

主治

清热消暑,解毒利尿。主暑热烦渴,酒毒,小便不利,目翳。

用法用量

内服:煎汤,30-60g;或捣烂绞汁。

注意禁忌

姚可成《食物本草》:脾胃虚寒之人,不宜久食。