火腿
火腿的种植和炮制
来源
为猪科动物猪的腿腌制而成。宰杀后，去毛，取腿，腌制。
【原形态】
猪的品种繁多，达150多种，形态也有差异基本特微是：躯体肥胖，头大。鼻与口吻皆长略向上屈。眼小。耳壳有的大而下垂，有的较小而前挺。四肢短小，4趾，前2趾有蹄，后2趾有悬蹄。颈粗，项背疏生鬃毛。尾短小，末端有毛丛。毛色有纯黑、纯白或黑白混杂等。
【生境分布】
- 生态环境：杂食性家养物畜，繁殖力强，孕期约4个月。
- 资源分布：全国各地均有饲养。
性味
味甘；咸；性温
火腿的效果
功效
为猪科动物猪的腿腌制而成。主虚劳，怔忡，虚痢，泄泻，腰脚软弱，漏疮。
经脉
脾；胃经
主治
健脾开胃，滋肾益精，补气养血。主虚劳，怔忡，虚痢，泄泻，腰脚软弱，漏疮。
用法用量
内服：煮食或煎汤，适量。
注意禁忌
《随息居饮食谱》：外感未清，湿热内恋，积滞未净，胀闷未消者均忌。
火腿的药方
- ①治久泻：陈火腿脚爪一个，白水煮一日，令极烂，连汤一顿食尽。（《救生苦海》）
- ②下气、疗噎、腹痛，或三、四日不止：火腿肉煎汤，入真川椒在内，撇去上面浮油，乘热饮汤。（《纲目拾遗》）