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大蒜

大蒜1
大蒜1 #

大蒜2
大蒜2 #

名称

Garlic

胡蒜、葫、独头蒜、独蒜

  1. 蒜头
  2. 独蒜
  3. 大蒜头
  4. 胡蒜
  5. 独头蒜

大蒜的种植和炮制

来源

为百合科植物大蒜的鳞茎。6月叶枯时采挖,除去泥沙,通风晾干或烘烤至外皮干燥。

【原形态】

多年生草本,具强烈蒜臭气。鳞茎大形,具6~10瓣,外包灰白色或淡棕色于膜质鳞被。叶基生,实心,扁平,线状披针形,宽约2.5厘米左右,基部呈鞘状。花茎直立,高约60厘米;佛焰苞有长喙,长7~10厘米;伞形花序,小而稠密,具苞片1~3枚,片长8~10厘米,膜质,浅绿色;花小形,花间多杂以淡红色珠芽,长4毫米,或完全无珠芽;花柄细,长于花;花被6,粉红色,椭圆状披针形;雄蕊6,白色,花药突出;雌蕊1,花柱突出,白色,子房上位,长椭圆状卵形,先端凹入,3室。蒴果,1室开裂。种子黑色。花期夏季。

【生境分布】

全国各地均有栽培.全国各地均产。

性味

味辛;性温

炮制

除去泥土及须根、阴干备用。

性状

鳞茎呈扁球形或短圆锥形,外有灰白色或淡棕色膜质鳞被;剥去鳞叶,内有6~10个蒜瓣,轮生于花茎的周围;茎基部盘状,生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜,剥去薄膜,即见白色,肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜臭,味辛辣。 以个大、肥厚、味辛辣者为佳。

大蒜的效果

功效

为百合科植物大蒜的鳞茎。 主治饮食积滞,脘腹冷痛,水肿胀满,泄泻,痢疾,疟疾,百日咳,痈疽肿毒,白秃癣疮,蛇虫咬伤。

经脉

脾经胃经肺经大肠经

主治

行滞气,暖脾胃,消癥积,解毒,杀虫。治饮食积滞,脘腹冷痛,水肿胀满,泄泻,痢疾,疟疾,百日咳,痈疽肿毒,白秃癣疮,蛇虫咬伤。外用治阴道滴虫,急性阑尾炎。能预防流行性感冒、流行性脑脊髓膜炎。

  • ①《别录》:散痈肿蠿疮,除风邪,杀毒气。
  • ②《唐本草》:下气消谷,除风破冷。
  • ③《食疗本草》:除风,杀虫。
  • ④《本草拾遗》:去水恶瘴气,除风湿,破冷气,烂痃癖,伏邪恶;宣通温补,无以加之;疗疮癣。
  • ⑤《日华子本草,:健脾,治肾气,止霍乱转筋、腹痛,除邪辟温,疗劳疟、冷风、痃癣、温疫气,敷风损冷痛,蛇虫伤,并捣贴之。
  • ⑥《日用本草》:燥脾胃,化肉食。
  • ⑦《滇南本草》:祛寒痰,兴阳遭,泄精,解水毒。
  • ⑧《纲目》:捣汁饮,治吐血心痛;煮汁饮,治角弓反张;同鲫鱼丸治膈气;同蛤粉丸治水肿;同黄丹丸治痢疟孕痢;同乳香丸治腹痛;捣膏敷脐,能达下焦,消水,利大小便;贴足心,能引热下行,治泄泻暴肩及干湿霍乱,止衄血;纳肛中,能通幽门,治关格不通。
  • ⑨《四川中药志》:治肺结核,血痢,及崩中带下。

用法用量

  • 内服:煎汤,5~10克;生食、煨食或捣泥为丸。
  • 外用:捣敷、作栓剂或切片灸。

注意禁忌

阴虚火旺者,以及目疾、口齿、喉、舌诸患和时行病后均忌食。

  • ①《本草经疏》:凡肺胃有热,肝肾有火,气虚血弱之人.切勿沾唇。
  • ②《本经逢原》:脚气、风病及时行病后忌食。
  • ③《随息居饮食谱》:阴虚内热,胎产,痧痘,时病,疮疟血证,目疾,口齿喉舌诸患,咸忌之。

大蒜的药方

  • ①治心腹冷痛:蒜,醋浸至二、三年,食至数颗。(《濒湖集简方》)
  • ②治夜啼腹痛,面青,冷证也:大蒜一枚(煨、研、日干),乳香五分。捣,丸芥子大。每服七丸,乳汁下。(《世医褥效方》)
  • ③治水气肿满:大蒜、田螺、车前子等分。熬膏,摊贴脐中,水从便漩而下。(《稗史》)
  • ④治臌胀:大蒜,入自死黑鱼肚内,湿纸包,火内煨熟,同食之。忌用椒、盐,葱,酱。多食自愈。(姚可成《食物本草》)
  • ⑤治脚转筋:急将大蒜磨脚心,令遍、热。(《摄生众妙方》)
  • ⑥治寒疟,手足鼓颤,心寒面青:独蒜一枚,黄丹(铅丹)半两。上药相和,同捣一千杵,丸如黑豆大。未发时以茶下二丸。(《昔济方》蒜丸)
  • ⑦治疟病:独头蒜,于白炭上烧之,末,服方寸匕。(《补缺肘后方》)
  • ⑧治食蟹中毒:干蒜煮汁饮之。(《姚僧坦集验方》)
  • ⑨治脏毒:鹰爪黄连末,用独头蒜一颗,煨香烂熟,研和入臼治丸,如梧子大。每服三,四十丸,陈米饮下。(《本事方》蒜连丸)
  • ⑩治鼻衄不止,服药不应:蒜一枚,去皮,研如泥,作钱大饼子,厚一豆许,左鼻血出,贴左足心,右鼻血出,贴右足心,两鼻俱出,俱贴之。(《简要济众方》)
  • ⑾治鼻衄,咯血,呕血,尿血。独头蒜两个,捣成泥状,分成两份。一份用八层麻纸包裹,置于百会穴。另一份用七层麻纸包裹,置于涌泉穴,然后在包裹之药上用热铁烙加温。(内蒙古《中草药新医疗法资料选编》)
  • ⑿治肺结核:新鲜大蒜,每次一至二头,捣碎后以深呼吸吸其挥发气,每日二次,每次一至三小时。(辽宁《中草药新医疗法展览会资料选编》)
  • ⒀治小儿百日咳:大蒜五钱,红糖二钱,生姜少许。水煎服,每日数次,用量视年龄大小酌用。(《贵州中医验方》)
  • ⒁治脑漏鼻渊:大蒜切片,贴足心,取效止。(《摘元方》)
  • ⒂治金疮中风,角弓反张:大蒜一升,破去心,无灰酒四升,煮蒜令极烂,并滓服一大升以来,须臾汗如雨出,则瘥。(孟诜《必效方》)
  • ⒃治小儿脐风:独头蒜,切片,安脐上,以艾灸之,口中有蒜气即止。(《简易方论》)
  • ⒄治背疽漫肿无头者(用湿纸贴肿处,但一点先干处,乃是疮头):用大蒜十颗,淡豉(淡豆豉)半合,乳香钱许。研烂,置疮上,铺艾灸之,痛者灸令不痛,不痛者灸之令痛。(《外科精要》)
  • ⒅治一切肿毒:独头蒜三、四颗,捣烂,入麻油和研,厚贴肿处,干再易之。(《食物本草会纂》)
  • ⒆治神经性皮炎:蒜头适量,捣烂,以纱布包裹,外敷患处。另用艾条隔蒜灸患处到疼痛为止,隔日一次。(《单方验方调查资料选编》)
  • ⒇治妇人阴肿作痒:蒜汤洗之,效乃止。(《永类钤方》)
  • (21)治蜈蚣咬人,痛不止:独头蒜,摩螫处,痛止。(《梅师集验方》)

【食疗方】

大蒜粥

紫皮大蒜50克,去皮後蒜放在沸水中煮一分钟捞出备用,然後再把米100克放入煮蒜水中煮粥,粥成再将蒜重新放入粥内,加入盐、姜丝、油少量,再煮五分钟即可。大蒜烹调不宜过熟,否则降低疗效。

宜忌:胃虚弱不能常吃,有慢性胃炎及胃与十二指肠溃疡的老 人忌服。目赤肿痛者勿过食大蒜。

功效:动脉硬化、高血压、糖尿病、肥胖症等,更可增强抗病能力。