黄褐斑的食疗

黄褐斑是发生于颜面部的色素沉着性皮肤病。中医称之为"面尘"、"黧黑斑"等。表现为黄褐色、淡褐色或深咖啡色斑片，常对称分布于两面颊部，呈蝴蝶形，亦可累及前额、眉弓、鼻背、上唇等颜面皮肤。斑片边界清楚，表面光滑无脱屑，无痛痒感。多发生于孕妇或经血不调的妇女，部分妇女月经前症状加重。

黄褐斑的发生多与内分泌因素有关，常见于月经不调、妊娠、长期口服避孕药及慢性肝病患者。日光暴晒及精神压力大、睡眠差也是常见的诱发因素。

食疗原则

• 1.每日要摄入足量的蛋白质。如每日摄取适量的瘦肉、牛奶、豆浆、鱼、牛肉、鸡蛋等。
• 2.摄入足量富含维生素C的食物，宜多食新鲜的水果和蔬菜。如梨、苹果、橘子、柠檬、葡萄、西红柿、黄瓜、冬瓜、丝瓜、土豆、绿叶菜等。
• 3.多食富含维生素E的食物。如甲鱼、海鱼、牛奶等。
• 4.不宜食用刺激性食品。如酒、浓茶、咖啡等。
• 5.少食油炸、腌制食品。如咸鱼、火腿、香肠、虾米等。

各型通用食物

• 1.鲜桃花酒
  鲜桃花250克阴干，置于酒中浸泡。以酒面高出桃花为准，15天后服用。每日饮15ml。
• 2.牛奶核桃饮
  牛奶、黑芝麻各200克，大核桃300克。核桃与芝麻放入小石磨中磨碎。磨好后加入牛奶，放入锅中煮沸，后加入少量白糖。每日1次，每次1小碗，可经常食用。
• 3.薏苡仁红枣汤
  薏苡仁100克，红枣10枚。加水1500ml煎汤。
• 4.辛夷花杏仁鸡蛋汤
  辛夷花10克，红花6克，蜜枣2枚，南杏仁20克，北杏仁15克，鸡蛋1个。冰糖适量。辛夷花和红花清水浸透，洗净。鸡蛋磕入碗中，搅成浆。南、北杏仁分别用清水洗净去衣。砂锅中加入适量清水，先用大火煮沸，然后放入辛夷花、红花及南、北杏仁和蜜枣，继续用中火煮2小时左右，加入冰糖和蛋浆，并不停用筷子搅拌，使蛋浆变成蛋花即可。每日1~2次。
• 5.阿胶核桃羹
  阿胶、冰糖各250克，桂圆肉、黑芝麻、核桃肉各150克，红枣（去核）500克，黄酒750克。桂圆肉、黑芝麻、核桃肉、红枣打烂研粉备用。阿胶放黄酒中泡十天左右，再放罐中蒸至全融化，放入桂圆肉、黑芝麻、核桃肉、红枣的碎粉及冰糖，搅匀再蒸至冰糖溶化，冷却后呈羹胨状。每天早、晚空腹吃2匙，开水冲服，以冬至前后服用最佳。
• 6.黑木耳红枣粥
  黑木耳20克，红枣30克，大米100克。同煮粥。
• 7.美肤汁
  雪梨100克，甘蔗200克，葡萄300克，荸荠100克，蜂蜜100克。雪梨、甘蔗、葡萄、荸荠洗净榨汁去渣，与蜂蜜混合装瓶备用。早、晚各饮10ml，用开水兑服。
• 8.消斑饮
  黄豆、绿豆、赤豆各100克，白糖适量。上三豆浸泡至胀后混合捣汁，加入适量清水煮沸，文火煮烂，用白糖调味食用。
• 9.四仁美颜粥
  桃仁、甜杏仁、白果仁各10克，米仁25克，鸡蛋1个，冰糖10克。粳米50克。桃仁等三仁研成细末。米仁、粳米洗净，放砂锅内，加桃仁等三味的细末和适量清水，旺火烧沸，打入鸡蛋，改用文火煨粥。粥成时加入冰糖调匀。每日一剂，早餐食用。30剂为一个疗程，间隔1周后可再行下一个疗程。
• 10.干柿去斑方
  干柿饼天天食用，久食有效。

辩证施食

一、肝郁脾虚证

临床表现

面部有淡褐色斑片，面色不华，胸胁胀闷，月经不调，纳差腹胀，舌胖质淡苔白，脉沉弦。

施食原则

疏肝理气，健脾养血。

食疗方

• 1.柴胡扁豆山药猪肉汤
  猪瘦肉300克，柴胡15克，扁豆100克，山药50克。猪肉切块，用沸水焯一下后备用。锅内加适量清水，煮沸，放入柴胡（用纱布包好）、扁豆、山药、猪瘦肉，小火炖3小时，加入精盐调味即可。每日1~2次。
• 2.玫瑰花鸡蛋汤
  玫瑰花10克，鸡血藤30克，绿萼梅10克，玳玳花10克，鸡蛋2只。以上各味加清水3碗同煮。蛋熟后去壳再煮片刻，加少量白糖。喝汤吃蛋，每日1次。
• 3.厚朴香附煨猪肘
  厚朴15克，香附15克，枳壳15克，白芷15克，猪肘500克。四味中药压碎，装入纱布袋，与猪肘共入砂锅，加入适量水，武火煮沸，拂去浮沫；再用文火煨至熟烂，去除药包，加入适量的酒、盐、味精、酱油、糖等调味，再煨片刻。隔日一次，4次为一个疗程。

二、气滞血瘀证

临床表现

面部皮肤呈深褐色斑片日久，边缘清楚。经前两乳房胀痛，结块明显，月经不调、通经。舌质紫暗，或有瘀斑瘀点，苔薄白，脉弦或细涩。

施食原则

理气解郁，活血化瘀。

食疗方

• 1.桃仁蜜饮
  桃仁、红花、当归、川芎、郁金、白芷、赤芍、白僵蚕各10克，加水煎汁，取汁调入蜂蜜适量。代茶饮，每日一剂。
• 2.益母草寄生鸡蛋汤
  鸡蛋4个，益母草20克，桑寄生40克。冰糖适量。鸡蛋煮熟去壳。益母草、桑寄生洗净，与鸡蛋一起放入锅中，加清水适量，小火煮沸半小时，放入冰糖后煮至冰糖溶化，取出益母草和寄生。喝汤吃蛋，每日1~2次。
• 3.桃花酒
  桃花500克，米酒500ml。取春天盛开桃花，洗净阴干后和米酒共入瓶中，密闭瓶口，每日摇一次，半月即可食用。每日临睡前饮20ml。

三、冲任不调证

临床表现

两面颊部对称分布黑褐色斑片，月经前颜色加深，经后减轻。伴有头晕耳鸣，腰膝酸软，失眠多梦，月经不调，舌红苔少脉细。

施食原则

滋肾养肝，调和冲任。

食疗方

• 1.益母草粥
  益母草30克，粳米100克。益母草煎汤去渣取汁一大碗，同粳米煮粥。早、晚2次分服。连用7~10日为一个疗程。
• 2.地黄蒸鸭
  生地黄100克，山药200克，枸杞子30克，女贞子15克，白鸭一只（约500克)。葱、姜、黄酒等调味品适量。洗净鸭子，去净骨头，用盐、胡椒粉、黄酒涂抹在鸭体内外，加入葱、姜腌渍1小时左右。生地黄切片与女贞子放入纱布袋中，垫在碗底，把腌好的鸭肉切成1cm左右见方的丁。山药去皮切片，与枸杞子、鸭肉丁一同放在生地、女贞子布袋上，加入清汤，上笼蒸约2小时。至肉熟烂去除药袋即可食用。隔日一次。3次为一个疗程。

参考书目：倪世美 金国梁主编.中医食疗学.北京：中国中医药出版社，2004