黄疸的食疗

黄疸是指以目黄、身黄乃至爪甲发黄为特征的一种病症。本病初起可伴纳呆、恶心、乏力、尿黄等症。
分为阳黄和阴黄两大类。阳黄多表现为湿热蕴结证，表现为皮肤、巩膜黄色鲜明，色如橘皮，小便短赤；阴黄者多表现为寒湿阻滞证，表现为皮肤、巩膜黄而晦暗，色如烟熏。

食疗原则

• 1.食物应新鲜，富于营养，易消化，少食多餐。宜食清淡蔬菜以及豆类、鸡蛋、米粉等。
• 2.适当补充液体，除呕吐严重而不能饮水需静脉补液者，一般可每天口服液体1500~2000ml。以便通过小便排泄来加速血胆红素和毒素的排出。
• 3.阳黄证者饮食宜清淡而偏凉，宜进稀软易消化之品，主食以大米、小米、玉米、赤豆等为主，辅食以新鲜蔬菜、水果为宜；阴黄证者饮食宜温补而不腻，主食以米类为主，其他可加蛋羹、百合粥等。
• 4.饮食必须少油脂、或不吃油腻，并应少吃面食，忌辛辣、海腥之物，如虾、蟹、海鱼、葱、韭菜、蒜、辣椒及生冷瓜果等物。绝对不能饮酒。

各型通用食物

• 1.鲤鱼
  鲤鱼一条，去内脏，不去鳞，放火中煨熟，分次食用。
• 2.雪梨
  洗净切片，浸入食盐中，每次吃梨2个，1日3次。
• 3.山楂
  单味北山楂肉，开始1~2日内每天用量为60克，第三天起减少，以开水浸泡当茶饮服。
• 4.鲮鱼
  去鳞、内脏，洗净，放入沸油锅内煎炸片刻，放姜、葱、食盐少许，加水没过鱼身，武火煮沸，文火慢炖成羹，加味精调味即可。
• 5.蜂蜜猪胆汁方
  猪胆1枚，蜂蜜100克。取苦胆汁同蜂蜜调匀，放锅内蒸20分钟后饮服。

辩证施食

一、湿热黄疸

临床表现

目黄身黄，黄色鲜明如橘皮，身热口渴，纳呆厌油，恶心欲呕，口苦或粘，肢体沉重，周身乏力，腹部胀满，大便秘结或大便不爽，小便黄赤，舌苔黄腻，脉滑数。

施食原则

清热利湿。

食疗方

• 1.炖田螺
  大田螺10~20个，黄酒小半杯。田螺养于清水中漂去泥，取出螺肉，加入黄酒小半杯，拌和，再放入清水中炖熟即可。饮汤，每日1次。
• 2.西瓜汁
  西瓜一个，取瓤去籽，捣烂成汁，装入大杯中冷藏。分次饮用。
• 3.茵陈粥
  绵茵陈30~60克，粳米50~100克，白糖适量。先将绵茵陈洗净煎汁，去渣，加粳米后再加水适量煮粥。欲熟时加入适量白糖，稍煮一二沸即可。
• 4.荸荠汤
  荸荠500克，洗净，削皮，切片或切块，清水煮熟即可。吃荸荠，喝汤，分数次食用。
• 5.泥鳅炖豆腐
  泥鳅500克，去腮及内脏，洗净后放入锅中，加水适量。清炖至五成熟，加入豆腐250克，再炖至鱼熟烂，加适量盐即可。
  吃鱼和豆腐，喝汤。

二、寒湿阴黄

临床表现

目黄身黄，黄色晦暗，纳呆食少，口淡不渴，喜热饮食。脘痞腹胀，得热稍缓，四肢不温，畏寒喜暖，四肢困重，大便溏薄，舌苔白腻，脉沉缓。

施食原则

温化寒湿。

食疗方

• 1.茵陈干姜汤
  茵陈15克，干姜6克入锅中，加红糖适量，水煎服。每日一次，连服半个月。
• 2.黄瓜根汁
  黄瓜根200克，洗净，捣烂取汁。每日早晨温服一杯，连服2周。
• 3.桂苓粥
  桂心3克，茯苓30克，大米50克。用水煮桂心、茯苓取汁，去渣，用汁煮米，如常法煮粥。晨起空腹服食，经常当早餐食用。
• 4.茯苓大枣粥
  茯苓粉30克，白米30克，红枣20枚。如常法煮粥食。

参考书目：倪世美 金国梁主编.中医食疗学.北京：中国中医药出版社，2004