鹌鹑

名称

Quail

鹑鸟（《毛诗传》），循（《禽经》注），宛鹑（《广志》），赤喉鹑（《动物学大辞典》），红面鹌鹑（《中国动物图谱•鸟类》）。

鹌鹑的种植和炮制

来源

为雉科动物鹌鹑的肉或去羽毛及骨脏的全体。宰杀后除去羽毛及内脏，鲜用，或取肉鲜用。

【原形态】

鹌鹑，小型禽类。体长约16cm。形似鸡雏，头小尾秃。嘴短小，黑褐色。虹膜栗褐色。头顶黑而具栗色的细斑，中央冠以白色条纹，两侧也有同色的纵纹，白嘴基越眼而达颈侧；额头侧及颏、喉等均淡砖红色。上背栗黄色，散有黑色横斑和蓝灰色的羽缘，并缀以棕白色羽干纹；两肩、下背、尾均黑色，而密布栗黄色纤维横斑，除尾羽外，并都具有蓝灰色羽丝缘；背面两侧各有一列棕白色大形羽干纹，级为鲜丽。两翼的内侧覆羽和飞羽淡橄榄褐色，杂以棕白色黑缘的细斑；初级飞羽大多暗褐而外翈缀以锈红色横斑。胸栗黄色，杂以近白色的纤细羽干纹。下体两侧转栗色，散布黑斑，并具较大的白色羽干纹，至下胁尤形宽阔而显着。腹以下近白。脚短，淡黄褐色。

【生境分布】

• 生态环境：冬季常栖于近山的平原，潜伏杂草或灌丛中主食谷类和杂草的种子。
• 资源分布：繁殖于东北，适徙及越冬时，遍布我国东部。现已大量人工饲养。

性味

味甘；性平

鹌鹑的效果

功效

为雉科动物鹌鹑的肉或全体。用于脾虚泻痢，百日咳，小儿疳积，风湿痹证。

经脉

大肠；心；肝；脾；肺；肾经

主治

益中气，止泄痢，壮筋骨。主脾虚泻痢，百日咳，小儿疳积，风湿痹证。

用法用量

内服：煮食，1-2只；或烧存性，研末。

注意禁忌

• 1.《食疗本草》：不可共猪肉食之，令人多生疮。四月以后及八月以前鹑肉不可食。
• 2.《嘉佑本草》：不可和菌子食之，令人发痔。四朋以前未堪食。
• 3.《医学入门》：春月不可食。
• 4.《医林纂要•药性》：助肝风。

鹌鹑的药方

• ①治痢疾：鹌鹑1只，取肉，赤小豆5钱，生姜3片，水煎服，日服2次。
• ②治百日咳：鹌鹑肉烧焦研面，每服0.5钱，日服2次。