高血压的食疗

高血压是一种临床常见的，以血压值持续超过正常范围为特征的心血管疾病，可分为原发性高血压和继发性高血压两大类。正常成人收缩压应小于140mmHg,舒张压小于90mmHg；如果成人收缩压≥140mmHg及（或）舒张压≥90mmHg则为高血压；血压值在上述两者之间为临界高血压。

食疗原则

• 1.限制食盐的摄入，膳食宜清淡。
• 2.限制总热量，控制体重在标准范围内。
• 3.限制脂肪的摄入
• 4.适量摄入蛋白质
• 5.补充足量维生素C
• 6.补充矿物质和钙、镁等微量元素

各型通用食物

• 1.山楂
  • 每日用鲜山楂10个，捣碎后加冰糖适量，水煎当茶饮。
  • 山楂粥：山楂50克（切片），粳米100克，冰糖15克。山楂片放入砂锅内煎取浓汁去渣，然后加入粳米、冰糖及清水适量煮成粥，分早晚2次食用。
• 2.菊花
  • 菊花粥：菊花10克，粳米50克，冰糖适量。用菊花与洗净的粳米煮成粥，待快熟时加入冰糖，继续熬至米烂，温热服。
  • 菊槐绿茶饮：菊花、槐花、绿茶各3克，沸水冲泡5分钟，每天饮服数次。
  • 菊楂决明饮：菊花3克，山楂、决明子（捣碎）各15克，水煎服。每日数次。
• 3.玉米须
  • 玉米须30克煎水代茶饮。
  • 玉米须合西瓜皮、香蕉煎服，适合于原发性高血压患者。
  • 玉米须18克，决明子10克，白菊花6克，每日用开水冲泡后代茶饮，长期饮用能稳定血压，改善症状。
• 4.柿子
  柿饼10个，水煎，一日2次，分食或用生柿榨汁以米汤调服半杯，1日2~3次。
• 5.枸杞
  配合白菊花一同泡茶饮用，或拌蔬炒食，凉拌食用。
• 6.西洋参
  切片泡茶饮用。
• 7.醋浸花生米
  生花生米、醋各适量，用带衣的生花生米半碗，以好醋倒入碗内，浸泡7天。每天早、晚各吃10粒。血压下降后可隔数日再服。
• 8.鲜芹菜汁
  将芹菜250克洗净，放入沸水中烫2分钟，取出后切碎绞汁。每次服一小杯，每日2次。
• 9.芹菜红枣茶
  芹菜350~700克，红枣100~200克，加水适量煮汤，每日分3次服。
• 10.三宝茶
  普洱茶、菊花、罗汉果各6克，共制成粗末，用纱布袋（最好是滤泡纸袋）分装，每袋20克。取1袋用沸水冲泡10分钟，待温频频饮服。

辩证施食

一、肝阳上亢证

临床表现

头晕目眩，头痛面赤，心悸，气粗，烦躁易怒，口苦口干，便秘尿黄，舌苔黄而少津，舌边红，脉弦有力或弦数有力。

施食原则

平肝潜阳，泻热降火。

食疗方

• 1.栀子茶
  茶叶30克，栀子30克，加水800~1000毫升，煎浓汁1碗（约400~500ml)。每日一剂，分上、下午2次温服。
• 2.决明罗布麻茶
  炒决明子12克，罗布麻10克，以沸水浸泡15分钟即可。每日一剂，不拘时代茶频饮。
• 3.决明子粥
  炒决明子10~15克，煎汁去渣，放入50克粳米煮粥，粥熟时加入冰糖适量，再煮一两沸即可食。适宜春季食。每日一剂，5~7天为一个疗程（大便泄泻者忌服）。
• 4.海瓜降压汤
  昆布30克，冬瓜100克，薏苡仁15克。昆布洗净切丝，入锅煮20分钟，再放入冬瓜、薏苡仁，共煎成汤，加适量白糖调服。 一天一剂，连用5~7天。
• 5.芹菜汁蜂蜜方
  新鲜芹菜榨成汁，然后加入等量的蜂蜜，加热搅匀。日服3次，每次40ml。

二、阴虚阳亢证

临床表现

头痛头晕，目眩，耳鸣，心悸易怒，失眠多梦，健忘易倦，面颊潮红，五心烦热，小便色黄，大便干结，舌苔薄白，舌质红，脉弦细或弦细而数。

施食原则

育阴潜阳，平肝熄风。

食疗方

• 1.芹菜决明昆布汤
  芹菜、决明子、昆布（即海带）各适量，洗净，入锅加水浓煎。每天一剂，可连用5~7天。
• 2.双耳汤
  白木耳、黑木耳各10克，温水泡发，放入小碗内，加水和冰糖适量，置于蒸锅中蒸半小时。服法：饮汤吃木耳。
• 3.菊花炒肉片
  鸡蛋1个，猪瘦肉200克，菊花瓣30克。鸡蛋取蛋清，猪瘦肉洗净、切片，用蛋清、盐、黄酒、味精、淀粉调匀，入油锅内炒熟，后下菊花瓣，翻炒片刻即可。

三、阴阳两虚型

临床表现

头痛头胀，肢冷脚软，少眠多梦，耳鸣目糊，胃寒尿频，手足麻木，或自汗盗汗，食欲不振，大便溏薄，舌红或正常，苔少或薄白，脉细弦。

施食原则

育阴助阳，补肾益津。

食疗方

• 1.银耳杜仲鸭肉汤
  鸭肉250克，煮30分钟，入浸泡过的银耳30克、杜仲30克同煎。每天一次顿服，连用3~5天。
• 2.何首乌大枣粥
  何首乌60克，粳米100克，大枣3~5枚，冰糖适量。何首乌加水煎浓汁，去渣后加粳米、大枣、冰糖，同煮为粥。早、晚食之。
• 3.枸杞五味汤
  枸杞子、五味子各250~300克，研细末。每天服2次，每次3~5克，用开水冲服，代茶饮，可连用7~10天。

四、气虚血瘀型

临床表现

心悸气短，头晕头痛，失眠肢麻，耳鸣目糊，汗出乏力，舌体胖大，有齿痕、瘀斑或斑点，或全舌黯淡，苔薄白，脉弦细无力。

施食原则

益气活血。

食疗方

• 1.归芪蒸鸡
  鸡一只，宰杀后去毛和内脏，讲黄芪、当归各30克塞入鸡腹内，加适量葱、盐、味精，隔水蒸至鸡肉熟烂即可。佐餐，食鸡肉饮汤，分次食完。
• 2.芪参鲤鱼汤
  鲤鱼一条，洗净，黄芪、党参各10克装入纱布制的药袋，塞鱼腹内，文火煨。佐餐，食鱼饮汤，分次食完。
• 3.首乌丹参蜂蜜饮
  首乌、丹参各50克入锅内，加清水适量，煎煮去渣取汁，调入适量蜂蜜。每日一剂，连用5~7天。

参考书目：倪世美 金国梁主编.中医食疗学.北京：中国中医药出版社，2004