豆腐渣

名称

Residue from beans after making

雪花菜（《随息居饮食谱》）。

豆腐渣的种植和炮制

来源

为制豆腐时，滤去浆汁后所剩下的渣滓。

【原形态】

大豆，一年生直立草本，高60-180cm。茎粗壮，密生褐色长硬毛。叶柄长，密生黄色长硬毛；托叶小，披针形；三出复叶，顶生小叶菱状卵形，长7-13cm，宽3-6cm，先端渐尖，基部宽楔形或圆形，两面均有白色长柔毛，侧生小叶较小，斜卵形；叶轴及小叶柄密生黄色长硬毛。总状花序腋生；苞片及小苞片披针形，有毛；花萼钏状，萼齿5，披针形，下面1齿最长，均密被白色长柔毛；花冠小，白色或淡紫色，稍较萼长；旗瓣先端微凹，翼瓣具1耳，龙骨瓣镰形；雄蕊10，二体；子房线形，被毛。荚果带状长圆形，略弯，下垂，黄绿色，密生黄色长硬毛。种子2-5颗，黄绿色或黑色，卵形至近球形，长约1cm。花期6-7月，果期8-10月。

【生境分布】

生态环境：全国广泛栽培。

性味

甘；微苦；平

豆腐渣的效果

功效

为制豆腐时，滤去浆汁后所剩下的渣滓。用于肠风便血，疮疡肿毒，臁疮不愈。

经脉

心；大肠经

主治

解毒，凉血。主肠风便血，疮疡肿毒，臁疮不愈。

用法用量

• 内服：炒黄，清茶调服，9-15g。
• 外用：适量，涂敷。

豆腐渣的药方

• ①治一切恶疮，无名肿毒：豆腐渣在砂锅内焙热，看红肿处大小，量作饼子贴土，冷即更换，以愈为度。（王玷桂《不药良方》）
• ②治臁疮、裙边疮烂臭起沿：生豆腐渣，捏成饼，如疮大小，先用清茶洗净，绢帛拭干，然后贴上，以帛缠之，一日一换，其疮渐小，肉渐平。（《养素园传信方》）
• ③治脚上皮蛀生水孔而皮湿烂者：豆腐渣贴，不要落生水。（王玷桂《不药良方》）
• ④治大便下血：不见水豆腐渣炒黄，清茶调服。（《古今良方》）