菠萝酒

【配方】

中兴菠萝1个，赤砂糖300克，米酒2000毫升。

【制作方法】

选取七八成熟，略带香甜味，按之稍软的菠萝1只，切除果柄及头部，将菠萝连皮纵切为4块，每块再切成厚片，放入3000毫升容量的广口瓶中，倒入米酒，加糖，密封浸泡，每2~3日略加摇动1次，经1个月左右即可饮用。菠萝取出，去皮后可以食用。

【功效与主治】

清热解渴，消暑提神，化食止泻。适用于热病烦渴，伤暑，积食，泄泻等，亦可以提神，解除疲劳。

【服法】

每日2次，每次10~15毫升。

【说明】

菠萝又名凤梨，味甘酸，性温。菠萝果皮和果肉中含有较丰富的维生素B和C，酒浸可以使菠萝的营养成分充分溶出。菠萝中含有的菠萝蛋白酶，具有抗炎、抗水肿及溶解纤维蛋白的作用。有过敏体质的人过食菠萝会因蛋白酶过敏而引起菠萝中毒，称为菠萝病。所以，对菠萝过敏者不可服用本酒。