芥菜

名称

芥（《仪礼》），大芥（《方言》），雪里蕻（《野菜笺》），皱叶芥（《纲目》），黄芥（《中药志》）。

芥菜的种植和炮制

来源

为十字花科植物芥莱的嫩茎叶。

【原形态】

一年生草本，高50-150cm。无毛，有时具刺毛，常带粉霜。茎有分枝。基生叶叶柄有小裂片；叶片宽卵形至倒卵形，长15-35cm，宽5-17cm，先端圆钝，不分裂或大头羽裂，边缘有缺刻或齿牙；下部叶较小，边缘有缺刻，有时具圆钝锯齿，不抱茎；上部叶窄被针形至条形，具不明显疏齿或全缘。总状花序花后延长；花淡黄色；花瓣4，鲜黄色，宽椭圆形或宽楔形，长达1.l-1.4cm，先端平截，全缘，基部具爪；雄蕊6，4长2短，长雄蕊长8mm，短雄蕊长6mm；雌蕊1，子房圆柱形，长约lmm，花柱细，柱头头状。长均果条形，长3-5.5cm，具细喙，长6-12mm；果梗长5-15mm。种子近球形，直径l-1.8mm，鲜黄色至黄棕色，少数为暗红棕色，表面具网纹。花期4-5月，果期5-6月。

【生境分布】

• 1.原产中国，为全国各地栽培的常用蔬菜。
• 2.原产美洲，我国南北各地均有栽培。

性味

辛，温。

• ①《别录》：味辛，温，无毒。
• ②《纲目》：辛，热。
• ③《随息居饮食谱》：辛甘而温。

性状

嫩茎圆柱形，黄绿色，有分枝，折断面髓部占大部分，类白色，海绵状。叶片常破碎，完整叶片宽披针形，长3-6cm，宽1-2cm；深绿色、黄绿色或枯黄色，全缘或具粗锯齿，基部下延呈狭翅状；叶柄短，不抱茎。气微，搓之有辛辣气味。贮于干燥容器内，密闭，置通风干燥处，防霉。

芥菜的效果

功效

为十字花科植物芥莱的嫩茎叶。用于寒饮内盛，咳嗽痰滞，胸膈满闷。

经脉

• ①《得配本草》：入手太阴经。
• ②《本草求真》：入肺、胃，兼入肾。

主治

宣肺豁痰，温中利气。治寒饮内盛，咳嗽痰滞，胸膈满闷。

• ①《别录》：主除肾邪气，利九窍，明耳目，安中，久服温中。
• ②《食疗本草》：主咳逆，下气，明目，去头面风。
• ③《纲目》：通肺豁痰，利膈开胃。

用法用量

• 内服：煎汤，12-15g；或用鲜品捣汁。
• 外用：适量，煎水熏洗或烧存性研末撒。

注意禁忌

凡疮疡、目疾、痔疮、便血及平素热盛之患者忌食。

• ①《本草衍义》：多食动风。
• ②《纲目》：久食则积温成热，辛散太甚，耗人真元，肝木受病，昏人眼目，发人痔疮。

芥菜的药方

• ①治牙龈肿烂，出臭水者：芥菜杆，烧存性，研末，频敷之。（《纲目》）
• ②治漆疮瘙痒：芥菜煎汤洗之。（《千金方》）
• ③治痔疮肿痛：芥叶，捣饼，频坐之。（《谈野翁试验方》）