竹叶酒

【配方】

淡竹叶150克，糯米1斤，甜酒曲适量。

【制作方法】

将竹叶煎煮取汁，以药汁浸米，同煮熟，摊凉后，加入甜酒曲，拌匀，置温暖处发酵，作成甜酒酿服用。

【功效与主治】

清心除烦。适用于热病后心烦，难以入寐，并有通利小便作用。

【服法】

每日早晚各服酒酿一小杯。

【说明】

本酒方出于《本草纲目》。市售的竹叶有青竹叶和淡竹叶之分，本酒取淡竹叶，味甘淡而性寒，入心、胃经，可清热除烦，利尿。故李时珍记载此酒可“治诸风热，清心畅意”。本酒也可用冷浸法制作，方法为取淡竹叶50克，白酒500毫升，将淡竹叶切碎，装入纱布袋，浸泡酒中，五日后饮用。