甲状腺机能亢进症的食疗

甲状腺机能亢进症简称甲亢，是指甲状腺机能增高、分泌激素增多或因甲状腺激素在血循环中水平增高所致的一组内分泌病，病因多种，病理呈弥漫性、结节性或混合性甲状腺肿和甲状腺炎等，以及多种脏器和组织由甲状腺激素直接和间接所引起的病理生理与病理解剖病变。临床上呈高代谢症群、神经、心血管系统等功能失常以及甲状腺肿大等特征，弥漫性甲状腺肿者大多伴有不同程度的突眼症。合理的饮食调理能缓解症状，有效防治甲亢。

食疗原则

• 1.充足的热量
• 2.增加碳水化合物
• 3.供给丰富营养素
• 4.限制食物纤维
• 5.禁食各种辛辣刺激食品

食物选择

• 1.高蛋白、高碳水化合物、低脂肪、高维生素类：如甲鱼、鸡、鸭、鱼、番茄、百合、苹果。
• 2.疏肝理气类：如海藻、红糖、金柑、牡蛎等。
• 3.清肝养阴类：如枸杞子、青柿子、丹皮、玄参等。
• 4.养心安神类：如豆腐、木耳、桂圆、莲子心等。

各型通用食物

• 1.青柿子糕
  青柿子1000克，蜂蜜适量。青柿子去柄洗净，捣烂并绞成汁。放锅中煎煮浓缩至粘稠，再加入蜂蜜1倍，继续煎至粘稠时，离火冷却、装瓶备用。每日2次，每次1汤匙，以沸水冲服，连服10天～15天。
• 2.紫菜萝卜汤
  紫菜50克用清水泡发，将萝卜500克洗净切片；将油锅烧热，放入葱末、萝卜、盐煸炒片刻，加入清水、味精、胡椒粉后烧开，再放紫菜后煮沸，分2次食用。一日一剂，连食数周。
• 3.灵芝茶
  灵芝切片10克，水冲泡或煎煮代茶饮。
• 4.卤汁黄豆
  黄豆500克，大茴香3粒，桂皮1块，酱油、白糖、味精各适量。将黄豆炒香，入冷水中浸5分钟，至豆粒胀大，皮起皱，捞起沥干；锅内放植物油，烧热，入黄豆翻炒，加桂皮、大茴香、酱油、白糖，文火慢煮0.5~1小时，旺火收汁，调入味精。随量食。
• 5.川贝海带粥
  川贝、海带、丹参各15克，薏米30克，冬瓜60克，红糖适量。先用川贝、丹参煎成汤，并去渣；加入其他材料，煮成粥。每日晨起空腹温服，连服15天～20天。

辩证施食

一、气郁痰结证

临床表现

胸闷不舒，喉有滞塞感，甲状腺肿大，颈部觉胀，喜叹息或胸胁窜痛，病情的波动与情志因素有关，舌红苔白，脉弦滑或弦细。

施食原则

疏肝化痰，散瘿破气。

食疗方

• 1.佛手粥
  佛手9克，海藻15克用适量水煎汁去渣后，再加入粳米60克、红糖适量煮成粥即成。每日一剂，连服10~15天。
• 2.昆布海藻饮
  昆布15克，海藻15克，牡蛎30克用水煎汁。每日一次，连服数日。
• 3.竹茹淡菜煎
  竹茹15克，淡菜15克，牡蛎30克，用水煎汁，去渣，加适量红糖饮服。每日一剂，连服7~10天。

二、肝火旺盛证

临床表现

颈脖粗肿，面红，目赤，口苦，怕热，耳鸣暴聋，易出汗，性情急躁易怒，或见大便干结，小便短赤，舌红苔黄，脉弦数。

施食原则

清肝泻火，散结消瘿。

食疗方

• 1.紫菜蛋卷
  紫菜20克，鸡蛋3个，鲜橘皮5克，象贝粉3克，牡蛎粉3克，猪肉馅100克，调料适量。先将鸡蛋打匀，摊成蛋皮；用温水将紫菜发好。猪肉馅与象贝粉、牡蛎粉用水打成粘稠状，拌入橘皮末、姜末、葱、盐、味精，搅成馅。摊好蛋皮，铺上一层紫菜，抹上肉馅，卷成卷摆在盘中，上笼蒸20分钟即可。佐餐食。
• 2.芹菜粥
  新鲜芹菜60克，洗净切碎，与洗净的粳米50~100克同入砂锅内，加水600克左右，同煮为粥。每天早、晚餐食，温热服。
• 3.牡蛎鲫鱼汤
  牡蛎粉12克，鲫鱼200克，豆腐200克，绍酒10克，姜、葱各5克，鸡汤500ml.酱油10克，青菜叶100克。鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净；豆腐切4cm长、3cm宽的块；姜切片，葱切花，青菜叶洗净。把酱油、盐、绍酒抹在鱼身上，把鲫鱼放入炖锅内，加入鸡汤，放入姜、葱和牡蛎粉，烧沸后放入豆腐，用文火煮30分钟后，下入青菜叶即成。每日一次，佐餐食用，吃鱼、豆腐、青菜叶，喝汤。

三、气阴两虚型

临床表现

面红畏热，汗出，口渴喜饮，神疲乏力，心烦不宁，形体消瘦，大便溏薄，舌红或淡，苔薄少，脉弱或细数。

施食原则

益气养阴，散结消瘿。

食疗方

• 1.柚子炖鸡
  柚子1个，仔鸡1只，生姜、葱、食盐、味精、料酒等适量。鸡去毛、内脏，洗净。柚子去皮，留肉，将柚子肉装入鸡腹内，放入砂锅中，加入葱、姜、料酒、食盐、水适量。将盛鸡的砂锅置于有水的锅内，隔水炖熟，即可食用。每日一次，每次100~200克。
• 2.八宝粥
  芡实、苡仁、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克，煎煮40分钟，再加入粳米150克继续煮烂成粥。分顿调糖食用，连吃数日。
• 3.杞地甲鱼羹
  甲鱼(300克以上)1只,枸杞子30克,淮山药30克,女贞子15克,熟地黄15克,精盐,味精各适量。杀甲鱼，去内脏,用沸水冲烫一下,洗净，切块。将甲鱼放砂锅内，加枸杞、山药、女贞子、熟地黄，放盐，加水适量，文火炖作羹糊，加味精调味。佐餐食用，枸杞子、山药、女贞子、熟地黄等也一并嚼食。每周一次，连服一个月。

参考书目：倪世美 金国梁主编.中医食疗学.北京：中国中医药出版社，2004