牛菜

名称

Root of Great Burdock

恶实根（《别录》），鼠粘根（《延年方》），牛菜（《本草衍义》）。

牛菜的种植和炮制

来源

菊科植物牛蒡的根，10月间采挖2年以上的根，洗净晒干。

【原形态】

牛蒡，二年生草本，高1-2m。根粗壮，肉质，圆锥形。茎直立，上部多分枝，带紫褐色，有纵条棱。基生叶大形，丛生，有长柄；茎生叶互生；叶片长卵形或广卵形，长20-50cm，宽15-40cm。先端钝，具刺尖，基部常为心形，全缘或具不整齐波状微齿，上面绿色或暗绿色。具疏毛，下面密被灰白色短绒毛。头状花序簇生于茎顶或排列成伞房状，直径2-4cm，花序梗长3-7cm，表面有浅沟，密被细毛；总苞球形，苞片多数，覆瓦状排列，披针形或线状披针形，先端钩曲；花小，红紫色，均为管状花，两性，花冠先端5浅裂，聚药雄蕊5，与花冠裂片互生，花药黄色；子房下位，1室，先端圆盘状，着生短刚毛关冠毛；花柱细长，柱头2裂。瘦果长圆形或长圆状倒卵形，灰褐色，具纵棱，冠毛短刺状，淡黄棕色。花期6-8月，果期8-10月。

性味

味苦；微甘；性凉

性状

根呈纺锤状，肉质而直，皮部黑褐色，有皱纹，内呈黄白色；味微苦而性粘。

牛菜的效果

功效

菊科植物牛蒡的根，用于风毒面肿，头晕，咽喉热肿，齿痛，咳嗽，消渴，痈疽疮疥。

经脉

归肺；心经

主治

祛风热，消肿毒。治风毒面肿，头晕，咽喉热肿，齿痛，咳嗽，消渴，痈疽疮疥。

用法用量

• 内服：煎汤，6-15g；或捣汁；或研末；或浸酒。
• 外用：适量，捣敷；或熬膏涂；或煎水洗。

注意禁忌

《本草拾遗》：恶实根，蒸暴干，不尔，令人欲吐。

【各家论述】

• 1.《别录》：根、茎疗伤寒寒热，汗出中风、面肿，消渴，热中，逐水。
• 2.《药性论》：根，细切如豆，面拌作饭食之，消胀壅。又能拓一切肿毒，用根、叶少许盐花捣。
• 3.《唐本草》：主牙齿疼痛，劳疟，脚缓弱，风毒，痈疽，咳嗽伤肺，肺壅，疝瘕，积血。主诸风，症瘕，冷气。
• 4.《本草拾遗》：浸酒去风，又主恶疮。
• 5.《分类草药性》：治头晕，风热，眼昏云翳，耳鸣，耳聋，腰痛，外治脱肛。
• 6.《贵州民间方药集》：治伤暑。
• 7.《四川中药志》：治疥疮。

牛菜的药方

• ①治热攻心，烦躁恍惚：牛蒡根捣汁一升，食后分为三服。（《食医心镜》）
• ②治头面忽肿，热毒风内攻，或手足头面赤肿，触着痛：牛蒡子根洗净烂研，酒煎成膏，摊在纸上，贴肿毒，仍热酒调下，一服肿止痛减。（《斗门方》）
• ③治反花疮，并治积年诸疮：牛蒡根热捣，和腊月猪脂封上。（《千金方》）
• ④治喉中热肿：鼠粘根（切）一升，以水五升，煮取三升，分温三、四服。忌蒜、面。（《延年方》）
• ⑤治头晕痛：牛蒡子根四两，老人头（酒洗）一两，熬水服。（《重庆草药》）
• ⑥治热毒牙痛，齿龈肿痛不可忍：牛蒡根一斤，捣汁，入盐花一钱，银器中熬成膏，每用涂齿龈上，重者不过二、三度。（《圣惠方》）
• ⑦治痔疮：牛蒡子根、漏芦根，嫩猪大肠服。（《重庆草药》）
• ⑧治瘿：鼠粘草根汤洗，细切除皮者一升，以水三升，煮取一升半，分温三服，服相去如人行四、五里一服，宜服六剂。（《救急方》）
• ⑨治耳卒肿：牛蒡根净洗细切，捣绞取汁一升，于银锅中熬成膏，涂于肿上。（《圣惠方》）
• ⑩治虚弱脚软无力：牛蒡子根炖鸡、炖肉服。（《重庆草药》）