熏蹄

名称

Ham

熏蹄、兰熏、南腿

为猪科动物猪的腿腌制而成。宰杀后，去毛，取腿，腌制。

【原形态】

猪的品种繁多，达150多种，形态也有差异基本特微是：躯体肥胖，头大。鼻与口吻皆长略向上屈。眼小。耳壳有的大而下垂，有的较小而前挺。四肢短小，4趾，前2趾有蹄，后2趾有悬蹄。颈粗，项背疏生鬃毛。尾短小，末端有毛丛。毛色有纯黑、纯白或黑白混杂等。

【生境分布】

味甘；咸；性温

为猪科动物猪的腿腌制而成。主虚劳，怔忡，虚痢，泄泻，腰脚软弱，漏疮。

脾；胃经

健脾开胃，滋肾益精，补气养血。主虚劳，怔忡，虚痢，泄泻，腰脚软弱，漏疮。

内服：煮食或煎汤，适量。

《随息居饮食谱》：外感未清，湿热内恋，积滞未净，胀闷未消者均忌。