火腿

名称

Ham

熏蹄、兰熏、南腿

火腿的种植和炮制

来源

为猪科动物猪的腿腌制而成。宰杀后，去毛，取腿，腌制。

【原形态】

猪的品种繁多，达150多种，形态也有差异基本特微是：躯体肥胖，头大。鼻与口吻皆长略向上屈。眼小。耳壳有的大而下垂，有的较小而前挺。四肢短小，4趾，前2趾有蹄，后2趾有悬蹄。颈粗，项背疏生鬃毛。尾短小，末端有毛丛。毛色有纯黑、纯白或黑白混杂等。

【生境分布】

• 生态环境：杂食性家养物畜，繁殖力强，孕期约4个月。
• 资源分布：全国各地均有饲养。

性味

味甘；咸；性温

火腿的效果

功效

为猪科动物猪的腿腌制而成。主虚劳，怔忡，虚痢，泄泻，腰脚软弱，漏疮。

经脉

脾；胃经

主治

健脾开胃，滋肾益精，补气养血。主虚劳，怔忡，虚痢，泄泻，腰脚软弱，漏疮。

用法用量

内服：煮食或煎汤，适量。

注意禁忌

《随息居饮食谱》：外感未清，湿热内恋，积滞未净，胀闷未消者均忌。

火腿的药方

• ①治久泻：陈火腿脚爪一个，白水煮一日，令极烂，连汤一顿食尽。（《救生苦海》）
• ②下气、疗噎、腹痛，或三、四日不止：火腿肉煎汤，入真川椒在内，撇去上面浮油，乘热饮汤。（《纲目拾遗》）