油麻
名称
Black Sesame Seed
胡麻、巨胜、狗虱、乌麻、乌麻子、油麻、油麻子、黑油麻、脂麻、巨胜子、黑脂麻、乌芝麻
油麻的种植和炮制
来源
为脂麻科植物脂麻Sesamum indicum L.的种子。秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下种子，除去杂质，再晒干。
【原形态】
芝麻，一年生草本，高80-180cm。茎直立，四棱形，棱角突出，基部稍木质化，不分枝，具短柔毛。叶对生，或上部者互生；叶柄长1-7cm；叶片卵形、长圆形或披针形，长5-15cm，宽1-8cm，先端急尖或渐尖，基部楔形，全缘、有锯齿或下部叶3浅裂，表面绿色，背面淡绿色，两面无毛或稍被白以柔毛。花单生，或2-3朵生于叶腋，直径1-1.5cm；花萼稍合生，绿色，5裂，裂片披针形，长5-10cm，具柔毛；花冠筒状，唇形，长1.5-2.5cm，白色，有紫色或黄色采晕，裂片圆形，外侧被柔毛；雄蕊4，着生于花冠筒基部，花药黄色，呈矢形；雌蕊1，心皮2，子房圆锥形，初期呈假4室，成熟后为2室，花柱线形，柱头2裂。蒴果椭圆形，长2-2.5cm，多4棱或6、8棱，纵裂，初期绿色，成熟后黑褐色，具短柔毛。种子多数，卵形，两侧扁平，黑然、白色或淡黄色。花期5-9月，果期7-9月。
【生境分布】
- 生态环境：常栽培于夏季气温较高，气候干燥，排水良好的沙壤土或壤土地区。
- 资源分布：我国除西藏高原外，各地区均有栽培。
性味
味甘；性平
性状
种子扁卵圆形，一端钝圆，他端尖，长2～4毫米，宽1～2毫米，厚约1毫米。表面黑色，有网状皱纹或无，扩大镜下可见细小疣状突起，边缘平滑或呈棱状，尖端有圆点状棕色的种脐，种皮薄纸质，纵切面可见薄膜状的胚乳。胚直立，有2片大形类白色的子叶，富油性。气微弱，味淡，嚼之有清香味。以个大、色黑、饱满、无杂质者为佳。
油麻的效果
功效
为脂麻科植物脂麻的种子。 主治肝肾不足，虚风眩晕，风痹、瘫痪，大便燥结，病后虚羸，须发早白，妇人乳少。
经脉
主治
补肝肾，益精血，润五脏。治肝肾不足，虚风眩晕，风痹、瘫痪，大便燥结，病后虚羸，须发早白，妇人乳少。
- ①《本经》：主伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填脑髓。
- ②《抱朴子》：耐风湿，补衰老。
- ③《别录》：坚筋骨，疗金疮、止痛，及伤寒温疟，大吐后虚热羸困，明耳目。
- ④《唐本草》：生嚼涂小儿头疮及浸淫恶疮。
- ⑤《食疗本草》：润五藏，主火灼，填骨髓，补虚气。
- ⑥《食性本草》：疗妇人阴疮，初食利大小肠，久服即否，去陈留新。
- ⑦《日华子本草》：补中益气，养五藏，治劳气、产后羸困，耐寒暑，止心惊。逐风湿气、游风、头风。
- ⑧《嘉祐本草》：合苍耳子为散服之。治风癞。
- ⑨《玉楸药解》：补益精液，润肝脏，养血舒筋。疗语蹇、步迟、皮燥发枯、髓涸肉减、乳少、经阻诸证。医一切疮疡，败毒消肿，生肌长肉。杀虫，生秃发。
- ⑩《医柿篆要》：黑色者能滋阴，补胃，利大小肠，缓肝，明目，凉血，解热毒。赤褐者交心肾。
- ⑾《山西中药志》：治腰脚痛，痢疾，尿血等证。
用法用量
- 内服：煎汤，9~15g；或入丸、散。
- 外用：适量，煎水洗浴或捣敷。
注意禁忌
脾弱便溏者勿服。
- ①《本草从新》：胡麻服之令人肠滑。精气不固者亦勿宜食。
- ②《本草求真》：下元不固而见便溏、阳痿、精滑、白带，皆所忌用。
油麻的药方
- ①治五脏虚损，益气力，坚筋骨：巨胜九蒸九暴，收贮。每服二合，汤浸布裹，挼去皮再研，水滤汁煎饮，和粳米煮粥食之。（《纲目》）
- ②治肝肾不足，时发目疾，皮肤燥涩，大便闭坚：桑叶（经霜者，去梗筋，晒枯）、黑芝麻（炒）等分。为末，以糯米饮捣丸（或炼蜜为丸）。日服四、五钱，勿间断，自效。（《医级》桑麻丸）
- ③治老人风虚痹弱，四肢无力，腰膝疼痛：巨胜子二升（熬），薏苡仁二升，干地黄(生地黄)半斤（切）。上以绢袋贮，无灰酒一斗渍之，勿令泄气，满五、六日。空心温服一、二盏尤益。（《寿亲养老新书》巨胜酒）
- ④治一切风湿，腰脚疼重，并游风行止不定：胡麻一斤，白术八两，葳灵仙(威灵仙)（酒炒）四两。共研为末，每早服五钱，白汤调下。（《方脉正宗》）
- ⑤治妇人乳少：脂麻炒研，入盐少许食之。（《纲目》）
- ⑥治牙齿痛肿：胡麻五升。水一斗，煮取五升，含漱吐之。茎叶皆可用之。（《肘后方》）
- ⑦治沸汤煎膏所烧火拦疮：熟捣生胡麻如泥，以厚涂疮上。（《肘后方》）
- ⑧治小儿软疖：油麻炒焦乘热捣烂敷之。（《谭氏小儿方》）
- ⑨治浸淫恶疮：胡麻子生捣敷之。（《普济方》）
- ⑩治小儿瘰疬：脂麻、连翘等分。为末，频频食之。（《简便单方》）
- ⑾治丁肿：胡麻（烧灰）、针砂各半两。上二味和研令细，用醋调如糊，涂敷肿上，日三易。（《圣济总录》胡麻涂敷方）
- ⑿治痔疮风肿作痛：胡麻子煎汤洗之。（《纲目》）
- ⒀治阴痒生疮：捣胡麻涂之。（《补缺肘后方》）
- ⒁治脓溃后疮不合：炒乌麻令黑，熟捣敷之。（《千金方》）
- ⒂治蜘蛛咬疮：油麻研烂敷之。亦治诸虫咬伤。（《经验后方》）
- ⒃除痹，益精，补髓壮气力 巨胜一石，拣择令净，上甑盖气遍下，曝令干，如此九遍。上件捣碎为末，炼蜜和丸，如弹子大，每服一丸，以温酒化破服之，日三服。（《圣惠方》）
- ⒄益寿延年，去客热 胡麻子、白茯苓（去黑皮）、生地黄（焙）、天门冬（去心，焙）各八两。上四味，捣罗为细散。每服方寸匕，食后温水调下。（《圣济总录》胡麻散）
- ⒅治暑毒 新胡麻一升。微炒令黑色，取出摊冷，碾末，新汲水调三钱，又或丸如弹子，新水化下。（《经验后方》救生散）
- ⒆治白发还黑 乌麻，九蒸九暴，末之，以枣膏丸服之。（《千金要方》）
- ⒇治风眩，能返白发为黑 巨胜子、白茯苓、甘菊花等分，炼蜜丸如梧子大，每服三钱，清晨白汤下。（《医灯续焰》巨胜丸）
- (21)治偶感风寒 脂麻炒焦，乘热，擂酒饮之，暖卧取微汗出良。（《纲目》）
- (22)治大便秘结，胃实能食，小便热赤者 芝麻四两（研取汁），苦杏仁四两（去皮、尖，研如泥），大黄五两，山栀(栀子)十两。上为末，炼蜜入麻汁，和丸桐子大，每服五十丸，食前白汤下。（《景乐全书》麻仁丸）
- (23)治小儿赤白痢 油麻子一撮许（炒令香）。上一味，捣末，以蜜作浆调与服。（《外台》引刘氏方）
- (24)治小便尿血 胡麻三升，杵末，以东流水二升浸一宿，平旦绞汁，顿热服。（《千金要方》）
- (25)治胎孕足月，过期不产 用胡麻蒸熟，日服三合，干嚼化，白汤送下。不惟善能催生下胞平速，且无一切留难诸疾。（《方脉正宗》）
- (26)治卒腰痛，连脚膝疼 胡麻（新者）三合，附子（炮裂，去皮脐）一两。上件药，熬胡麻令香，同捣罗为散，每于食前，以温酒调下二钱。
- (27)治热淋茎痛 乌麻子、蔓菁子(蔓荆子)各五合。上件药同炒令黄色，一处研用，绯绢袋盛，以井华水三升，浸，每于食前，温一小盏服之。（26～27方出自《圣惠方》）
- (28)治脚气 用乌麻五升，微熬，捣碎。以酒一斗，渍之一宿。随所能饮之，尽更作，甚良。（《普济方》乌麻酒）
- (29)治小儿天火丹，发遍身赤如绛色 油麻五分，生鲫鱼半斤。上件药捣如泥，涂在丹上，燥复涂之。（《圣惠方》）
- (30)治疬疡风 油麻不拘多少（净择，生用）。上一味，取半合，生细嚼，用热酒三合至五合下，每空心午时夜卧各一服，渐扩至一合，服一百日疾愈。（《圣济总录》油麻散）
- (31)治乳疮肿痛 用芝麻一合炒焦，研细，以灯盏油调涂。（《卫生易简方》）
- (32)治痔疾 胡麻去皮，九蒸暴，白茯苓去皮，入少白蜜为美，杂胡麻食之甚美，如此取食多日，气力不衰而痔渐退。（《古今医统》茯苓面）
- (33) 治白癜风 黑油麻一大升，生地黄五大两，桃仁（去两仁、皮尖，熬）三十枚。上三味，先退去油麻皮蒸之，日暴干，又蒸之，如此九度讫。又暴取干，捣令极碎。然后捣地黄、桃仁，罗之，即总相和，加少蜜令相著。一服一匙，日再服，和酒吃，空吃亦得，兼食诸肺尤妙。忌芜荑、热面、猪、蒜、油腻等。（《外台》引《广济方》）
- (34)治大风癞疾 胡麻半斤，天麻二两，乳香三分（别研）。上三味，捣罗二味为细散，入乳香和匀。每服二钱匕，用荆芥、腊茶调下。慎房室、盐、酒一百日。（《圣济总录》胡麻续肌散）
【食疗方】
1.乌发糖
原料：核桃仁250克，黑芝麻250克，赤沙糖500克。
将红糖放入铝锅内，加水适量，用武火烧开，移文火上煎熬至稠厚时，加炒香的黑芝麻、核桃仁，搅拌均匀停火。将乌发糖倒入涂有熟菜油的搪瓷盘中摊平，晾凉，用刀划成小块，装糖盒内备用。 早晚各食3块。
功效：健脑补肾，乌发生发，适用于头昏耳鸣、健忘、脱发、头发早白等症。久服有预防早衰作用。
2.乌发茶
黑芝麻500克，核桃仁200克、白糖200克、茶适量。黑芝麻、核桃仁同拍碎，糖熔化后拌人，放凉收贮。每次取芝麻核桃糖１０克，用茶冲服。
功效:乌发美容。常用可保持头发不花不白。
3.芝麻养血茶
黑芝麻６克，茶叶３克。芝麻炒黄，与茶加水煎煮10分钟。汤饮并食芝麻与茶叶。
功效:滋补肝肾，养血润肺。治肝肾亏虚，皮肤粗糙，毛发黄枯或早白、耳鸣等
4.生发黑豆汤
芝麻30ｇ，黑豆30ｇ，枸杞子12ｇ，白糖20ｇ。水煮约半小时后，连汤药同食。每日１次，连服６０天。
本品可滋养生发，对失眠多梦者尤其有效。
5.润发方
黑芝麻500克，海带250克，蜂蜜适量。将黑芝麻淘洗干净，取一洁净炒锅，把黑芝麻倒入，用文火炒香，然后将黑芝麻磨成粉末，再加海带粉充分搅拌以后，加入适量蜂蜜，边加边搅，待其成膏糊状即成。每日1~2羹匙，久服见良效。
此方具有滋养毛发，使其润泽增光的功效此方尤宜于发质硬而缺乏光泽者，此方具有滋养毛发，使其润泽增光的作用。
6.芝麻催乳茶
绿茶１克、芝麻５克，红糖25克。将5克芝麻炒熟研末备用。每次按配万量加水４００～５００毫升，搅匀后，分３次温服。每日１剂。
用于妇女乳少。
7.拔丝山药
山药500克，白糖100克，芝麻25克。将山药洗净去皮，切成块．将铁锅放在火上，倒入植物油。烧至五成热时，投人山药炸半分钟，改用文火烤透，倒入漏勺，沥去油。将铁锅用武火加热，投入白糖，不断搅炒，待白糖变成浅黄色时，放入炸好的山药块，不断翻炒推动，将糖均匀地挂在山药块上，同时取芝麻撒在山药块上，迅速装盘（盘底预先抹上熟油）。
服法:倒一碗冷开水，筷子蘸水后夹山药块食用。
能补肾益精，固涩止遗。用治肾气亏耗，早泄，遗精，腰痛酸软，下肢痿弱，消渴尿频。此外，还可用于久病之后脾肺虚弱，倦怠乏力，食欲不振，久泄久痢，痰喘咳嗽，皮肤干燥。
8.木耳芝麻茶
原料：黑木耳60克，黑芝麻15克。
炒锅洗干净置中火上烧热，将黑木耳30克下入锅中，不断地翻炒， 待黑木耳的颜色由灰转黑略带焦味时，起锅装入碗内待用。锅重置火上，下入黑芝麻略炒出香味，然后掺入清水约1500克，同时下入生、熟黑木耳， 用中火烧沸30分钟，即可起锅，用洁净双层细纱布过滤，得滤液装在器皿内即成。
服法:每次饮用100~120克，可加白糖20~25 克。亦可将炒焦后的木耳、炒香后的黑芝麻同生木耳一起和匀收藏，每次用5~6克加沸水120克泡茶饮服。
功效:凉血止血，润肠通便。用于血热便血、痔疮便血、 肠风下血、痢疾下血等症，有一定疗效。老年人常用本方，能收到强身益寿之功效。
9.淮山药芝麻糊
原料：淮山药15克，黑芝麻120克，玫瑰糖6克，鲜牛奶200克，冰糖120克，粳米60克。
将粳米洗净，用清水浸泡1小时，捞出滤干；淮山药切成小颗；黑芝麻炒香。将以上3味放入盆中，加水和鲜牛奶拌匀，磨碎后滤出细茸待用。 锅中放入冰糖加清水，溶化过滤后烧开，将由粳米、淮山药、黑芝麻磨碎滤出的细茸慢慢倒入锅内，加玫瑰糖，不断搅拌成糊，熟后起锅即成。每日早、晚各服1次，每次1~2汤匙。
功效:滋阴补肾，益脾润肠。适用于肝肾不足、病后体虚、大便燥结、须发早白等症。中老年人平时服用，可健体强身，延年益寿。
油麻