桑乐酒

【配方】

桑叶250克，糯米3斤，酒曲适量。

【制作方法】

取春桑叶（农历四月桑叶茂盛时采集）和冬桑叶（农历十月采集）各半，洗净，切碎，加水煎煮30分钟，去渣；以煎好的桑叶汁拌糯米蒸熟，加入酒曲，拌匀，放于温暖处发酵20日，至酒潮足，榨取酒液，装瓶备用。

【功效与主治】

滋养肝肾，清利头目。用于肝肾不足，头目昏花。

【服法】

每日2次，每次15毫升。或随量饮服，勿令醉。

【说明】

桑树有“东方自然神木”之称，桑叶味甘，微寒，入肝、肾经，含有胡萝卜素、维生素、氨基酸、胆碱、黄酮甙等成份，可养肝阴，清头目，并有降压、降血糖作用。此酒方载于清代《养生须知》，原名“神仙延寿丹酒”，称此酒可“清上补下，调和百脉，清相火，补肝肾，聪耳明目，润肌肤，美容颜。久服老变童颜，乌须黑发，广嗣延年。”原方用桑枝，今改用桑叶。此外，制作本酒时，直接用米酒浸泡，隔水煮1小时，放置10天，亦可。