大马哈鱼

大马哈鱼的种植和炮制

来源

为鲑科动物大麻哈鱼的全体。秋季由海入江产卵后捕捞，用时除去鳞片及内脏，洗净，鲜用或焙干备用。

【原形态】

大麻哈鱼，体稍侧扁，一般长约60cm。头大，吻长，突出，微弯，尤其雄鱼在生殖期吻弯曲如钩状，使上下颌不相吻合。眼距吻端比距鳃孔为近。口大，牙扁而尖锐，顶端向内微弯，上下颌各具1列大牙。鳃孔大，鳃耙19-25。体被细小圆鳞。侧线明显。侧线鳞132-148（19-26/18-24）。背缘自头后渐次降起直至背鳍基部。背鳍3-4，9-11，起点距吻端与距尾鳍基约相等。脂鳍小，和臀鳍相结，臀鳍2-4，12-15。胸鳍1，41-16，较小，位低，腹鳍1-2，8-11。尾鳍叉形。头背和体背青黑色，腹部银白色，成鱼体侧有10-12条橙赤色的横斑。臀鳍、腹鳍灰白色。

【生境分布】

• 生态环境：为生殖洄游性鱼类，原栖息于太平洋中。每年秋季（秋鲑）由鄂霍次克经库页岛成群进入黑龙江、乌苏里江等河流。
• 资源分布：我国分布于黑龙江、乌苏里江、松花江及图们江。

【化学成份】

每500g肉中含蛋白质38.0g、脂肪32.2g、灰分2.6g（钙、磷、铁）、维生素B1 0.05mg、维生素B2 0.18mg、烟酸 7.4mg。

性味

味甘；性微温

大马哈鱼的效果

功效

为鲑科动物大麻哈鱼的全体。用于虚劳赢瘦，消化不良，水肿。

主治

补虚，健胃，利水。主虚劳赢瘦，消化不良，水肿。

用法用量

内服：煮食，100-200g；或焙干研末。

大马哈鱼的药方

治水肿：大马哈鱼和豆腐一起炖熟，不加食盐，连续服用。