大枣
名称
Chinese Date, Jujube
壶、木蜜、干枣、美枣、良枣、红枣、干赤枣、胶枣、南枣、白蒲枣、半官枣、刺枣。
大枣的种植和炮制
来源
本品为鼠李科植物枣的干燥成熟果实。
性味
甘；温
性状
果实椭圆形或球形，长2~3.5cm，直径1.5~2.5cm。表面暗红色，略带光泽，有不规则皱纹。基部凹陷，有短果柄。外果皮薄，中果皮棕黄色或淡褐色，肉质，柔软，富糖性而油润。果核纺锤形，两端锐尖，质坚硬。气微香，味甜。
大枣的效果
功效
本品为鼠李科植物枣的干燥成熟果实。 主治胃虚食少，脾弱便溏，气血津液不足，营卫不和，心悸怔忡。妇人赃躁。
经脉
主治
补脾和胃，益气生津，调营卫，解药毒。治胃虚食少，脾弱便溏，气血津液不足，营卫不和，心悸怔忡。妇人脏躁。
- ①《本经》：主心腹邪气，安中养脾，助十二经。平胃气，通九窍，补少气、少津液，身中不足，大惊，四肢重，和百药。
- ②《本草经集注》：煞乌头毒。
- ③《别录》：补中益气，强力，除烦闷，疗心下悬，肠僻澼。
- ④《药对》：杀附子、天雄毒。
- ⑤孟诜：主补津液，洗心腹邪气，和百药毒，通九窍，补不足气，煮食补肠胃，肥中益气第一，小儿患秋痢，与虫枣食，良。
- ⑥《日华子本草》：润心肺，止嗽。补五脏，治虚劳损，除肠胃癣气。
- ⑦《珍珠囊》：温胃。
- ⑧李杲：温以补脾经不足，甘以缓阴血，和阴阳，调营卫，生津液。
- ⑨《药品化义》：养血补肝。
- ⑩《本草再新》：补中益气，滋肾暖胃，治阴虚。
- ⑾《中国药植图鉴》：治过敏性紫斑病、贫血及高血压。
用法用量
内服：煎汤，9-15g。
注意禁忌
- 凡有湿痰、积滞、齿病、虫病者，均不相宜。
- 《医学入门》：心下痞，中满呕吐者忌之。多食动风，脾反受病。
- 《本草经疏》：小儿疳病不宜食，患痰热者不宜食。
- 《本草汇言》：胃痛气闭者，蛔结腹痛及一切诸虫为病者，咸忌之。
- 《随息居饮食谱》：多食患胀泄热渴，最不益人。凡小儿、产后及温热、暑湿诸病前后，黄疽、 肿胀长并忌之。
大枣的药方
- ①治脾胃湿寒，饮食减少，长作泄泻，完谷不化：白术四两，干姜二两。鸡内金二两，熟枣肉半斤。上药四味，白术、鸡内金皆用生者，每味各自轧细、焙熟，再将干姜轧细，共和枣肉，同捣如泥，作小饼，木炭火上炙干，空心时，当点心，细嚼咽之。（《医学衷中参西录》益脾饼）
- ②治反胃吐食：大枣一枚（去核），斑蝥一枚（去头翅）入内喂热，去蝥，空心食之，白汤下。（《纲目》）
- ③补气：大南枣十枚，蒸软去核，配人参一钱，布包，藏饭锅内蒸烂，捣匀为丸，如弹子大，收贮用之。（《醒园录》枣参丸）
- ④治中风惊恐虚悸，四肢沉重：大枣七枚（去核），青粱粟米二合。上二味以水三升半，先煮枣取一升半，去滓，投米煮粥食之。（《圣济总录》补益大枣粥）
- ⑤治妇人脏躁，喜悲伤，欲哭，数欠伸：大枣十枚，甘草三两，小麦一升。上三味，以水六升，煮取三升，温分三服。（《金匮要略》甘麦大枣汤）
- ⑥治咳：杏仁(苦杏仁)一百二十枚（去皮尖，熬），豉(淡豆豉)一百枚（熬令干），干枣四十枚（去核）。上三味台捣如泥，丸如杏核，含咽令尽。日七、八度，尽，更作。（盂诜《必效方》）
- ⑦治悬饮：芫花（熬）、甘遂、大戟各等分。上三味捣筛，以水一升五合，先煮肥大枣十枚，取八合，去渣，纳药末，强人服一钱匕，羸人服半钱匕，平日温服之，不下者，明日更加半钱。得快利之后，糜粥自养。（《金匮要略》十枣汤）
- ⑧治虚劳烦闷不得眠：大枣二十枚，葱白七茎。上二味，以水三升，煮一升，去滓顿服。（《千金方》）
- ⑨治肺疽吐血并妄行：红枣（和核烧存性）、百药煎（煅）各等分。为细末，每服二钱，米汤调下。（《三因方》二灰散）
- ⑩治卒急心痛：乌梅一个，枣二个，杏仁(苦杏仁)七个。一处捣，男用酒、女用醋送下。（《海上方》）
- ⑾治非血小板减少性紫瘢：红枣，每天吃三次，每次10只，至紫瘢全部消退为止。一般每人约需红枣一至二斤。（《上海中医药》（4）：22，1962）
- ⑿治走马牙疳：枣（去核、包信石，烧）、黄柏。同为末，布患处。（《海上方》）
- ⒀治诸疮久不瘥：枣膏三升，水三斗，煮取一斗半，数洗取愈。（《千金方》》
- ⒁治风沿烂眼：大黑枣二十个（去核），明矾末五分，和枣肉捣成膏，湿纸包。
- ⒂治久患脾泻，脏腑虚滑，不进饮食 青州枣子去核，以木香掰破如枣核大，置枣中，十数枚，以水一盏，煮俟软熟。温嚼吃，以所煮汁送下。（《普济方》）
- ⒃ 治小儿脓血痢，每日三二行 枣四颗肥干者，栀子四枚，干姜一分。上件药同烧为灰，细研为散。每服以粥饮调下半钱，日三四服。（《圣惠方》必效方）
- ⒄治喜怒伤肝，胸中菀结，或系呕血者 大枣五十枚（去核，焙，别捣），生地黄半斤（切，焙），阿胶（炙令燥），甘草（炙，锉）各三两。上四味，除大枣外，粗捣筛，再作一处捣匀。每服五钱匕， 水一盏半，煎至八分，去滓温服，日二夜一，不计时。（《圣济总录》大枣汤）
- ⒅治伤中经脉急，上气咳嗽 枣二十枚，去核，以酥四两，微火煎，入枣肉中，滴尽酥。常含一枚，微微咽之。（《圣惠方》）
- ⒆治口干 干枣肉三两，甘草（炙）、苦杏仁、乌梅各二两。上四味捣，以蜜和丸如枣核。含，以润差止。（《外台》引张文仲方）
- ⒇治高血压 大枣10～15枚，鲜芹菜根60g。水煎服。（《延安地区中草药手册》）
- (21)治眼生赤脉息肉，急痛不开，如芥在眼碜痛 大枣五枚（职肉），竹叶(淡竹叶)二握（洗），黄连（去须，捣末）半两。上三味，以水三盏，于铜器中，煎取一盏，澄滤极清，又煎取半盏，瓷器盛。旋取以铜箸点之。（《圣济总录》大枣膏子）
- (22)疗耳聋目塞不闻声音香臭者 大枣（去皮、核）十五枚，蓖麻子（去皮）三百颗。二味和捣，绵裹塞耳鼻，日一次。（《食疗本草》）
- (23)治重舌 用黑枣一个，去核留肉，包青矾一钱，火煨熟。取清水浓调，以笔蘸点舌下，数次即消。（《医方一盘珠》）
- (24)治小儿口疮 小红枣，去核，入些微白矾，烧存性，为末 加入雄黄末、孩儿茶各一分，和匀搽之。先用荆芥煎汤洗口，后敷药立效。（《鲁府禁方》）
【食疗方】
1.大枣粥
大枣50克（去核），粟米100克，水适量。将枣煮烂，去渣投米，煮粥食用。
功效：可健脾益气，治惊恐虚悸。
2.白果枣粥
白果25克、红枣20枚、糯米50克。将白果、红枣、糯米共同煮粥即成。早、晚空腹温服。
功效 有解毒消肿等作用。
3.葱枣汤
大红枣２０枚，葱白７根。大红枣洗净，用水泡发，葱白（连须）洗净备用。红枣放入铝锅内，加水适量，武火烧沸，约２０分钟后再入葱白，继续用文火煎熬１０分钟即成。吃枣喝汤，早晚各服１次。
功效 安心神，益心气。主治用于心气虚的神经衰弱，失眠多梦，记忆力减退等。
4.参枣饮
原料 党参30克，大枣10枚。将党参、大枣洗净，加清水适量，浸渍2小时，煎煮40分钟，取汤温服。每日1剂，早晚各服1次。功效：健脾益胃，补气生血。
主治 脾胃气虚、饮食减少、大便稀溏；血虚所致面色萎黄、消瘦乏力等。
5.参枣米饭
党参10克，糯米250克，白糖50克。将党参、大枣放在砂锅内，加水泡发后煎煮３０分钟左右，捞出党参、大枣，药液备用。将糯米洗净，放在大瓷碗中，加水适量，蒸熟后，扣在盘中，将党参、大枣摆在糯米饭上，药液加白糖，煎成浓汁后浇在枣饭上即成。可作早餐食用。
功效：健脾益气。主治体虚气弱，乏力倦怠，心悸失眠，食欲不振，便溏浮肿等。
6.百合红枣银杏羹
百合50克，红枣10枚，白果50克，牛肉300克，生姜两片，盐少许。 将新鲜牛肉用滚水洗干净之后，切薄片，备用。白果去壳，用水浸去外层薄膜，再用清水洗净，备用。 3.百合、红枣和生姜分别用清水洗干净。红枣去核；生姜去皮，切两片，备用。瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，放入百合、红枣、白果和生姜片，改用中火煲百合至将熟，加入牛肉，继续煲至牛肉熟，即可放入盐少许，盛出即食。
功效：补血养阴，滋润养颜，润肺益气，止喘，涩精。
大枣