咖啡

名称

咖啡豆

咖啡的种植和炮制

来源

为茜草科植物小果咖啡、中果咖啡及大果咖啡的种子。果皮开始变红即可采收。采果期因种类而异，小粒种9-11月采，9-10月为盛果期；中粒种11月至次年6月采，2-4月为盛果期。

【加工方法】

有两种：

• 1．干制法：鲜果晒干或烘干后，用脱壳机脱去果皮和种皮，筛去杂质即成。
• 2．湿制法：此法用于大规模生产。将鲜果用脱皮机脱皮，分开豆粒与果皮，再将脱去皮的豆粒在水中浸泡脱胶，洗净，干燥，再脱去种皮即得商品咖啡豆。

【原形态】

1.小果咖啡，灌木或小乔木，高4-7m。老枝灰白色，节膨大；枝对生，稀3枝轮生。叶对生；叶柄长8-15mm；托叶阔三角形，生于幼枝上部的顶端钻状长尖，生于老枝上的顶端突尖，长3-6mm；叶片薄革质，卵状披针形或披针形，长6-14cm，宽3.5-5cm，先端长渐尖，基部楔形或略尖，边缘波状或浅波状，两面无毛。聚伞花序数个簇生于叶腋；总花梗无或极短；苞片基部合生；花梗长0.5-1.5mm；萼筒管形，长2.5-3mm，先端截平或5小齿；花冠白色，长度因品种而异，常为10-18mm，先端5裂，少4或6裂，裂片长于花冠筒；花药长6-8mm，外露；花柱长12-14mm，柱头2裂。浆果椭圆形，长12-16mm。种子背面突起。长8-10mm。花期3-4月，果熟期9-11月。

2.中果咖啡，又名：中粒咖啡、中粒种咖啡《海南植物志》。本种与小果咖啡的区别是：叶长15-30cm，宽6-12cm，先端急尖或阔急尖。果卵状球形，长和宽近相等，均为10-12mm。

3.大果咖啡，又名：大粒咖啡、大粒种咖啡《海南植物志》。本种与小果咖啡的区别是：叶较大，长15-30cm，宽6-12cm，先端阔急尖，叶背面脉腋内的窝孔常具短丛毛。果阔椭圆形，长19-21m，直径15-17mm。

【生态环境】

• 1.原产热带非洲。
• 2.原产非洲。
• 3.原产非洲。

【资源分布】

• 1.我国华南、西南有引种栽培。
• 2.我国海南、广东等地有栽培。
• 3.我国广东、云南、海南等地有栽培。

性味

微苦；涩；平

性状

• 1．小果咖啡种子已除去种皮，呈椭圆形或卵形，长8-10mm，直径5-7mm，中间部厚3-4mm，背面隆起，腹面平坦，有稍弯曲的纵沟及纸样种皮痕迹。生品类黄色或暗绿色；焙焦品暗棕色，有特异香气，味微苦。涩。
• 2．中果咖啡种子稍大，卵球形，长9-11mm，直径7-9mm，背面隆起，腹面平坦。
• 3．大果咖啡种子长圆形，长约15mm，直径约10mm，平滑。

【毒性】

眼用咖啡因致死的现象很少发生。成人短时服用咖啡因的致死量约为5-10g，服用1g即可出现不良反应，多见中枢神经和循环系统症状。以失眠，不安和激动等早期症状发展到轻度昏迷、呕吐、痉挛，肌肉紧张和震颤，心动过速和期外收缩(extrasysto1e)也常见。此外，还可见呼吸加快。

咖啡的效果

功效

为茜草科植物小果咖啡、中果咖啡及大果咖啡的种子。主治精神倦怠，食欲不振。

主治

醒神，利尿，健胃。主精神倦怠，食欲不振。

用法用量

内服：研末煎汤，6-10g。