中耳炎的食疗

中耳炎有急性和慢性之分，多为上呼吸道感染、鼻咽部疾病、外伤感染及全身性疾病造成人体抵抗力下降所引起。中医将本病称为"脓耳";、"耳疳";，认为本病是外感风火湿热循经上扰，或肝肾不足、虚火上炎所致。

食疗原则

• 1.忌食辛辣刺激之物，如辣椒、芥末、韭菜等物可助热生火，使炎症扩散，加重病情。
• 2.忌腥膻发物，鱼、虾、蟹及海味食后可加重病情，使病不易恢复；忌烟酒，烟酒的刺激可使局部炎症加重。
• 3.忌坚硬油腻、腌制食品及盐分过高食品。
• 4.宜多吃蔬菜（如芹菜、丝瓜、茄子等）及水果。

辩证施食

一、肝胆郁热证

临床表现

听力下降，耳内有胀闷感，耳鸣或耳道流黄稠脓水，伴有发热，耳痛，面色红赤，舌质红，苔黄，脉数。

施食原则

清热平肝，滋阴潜阳。

食疗方

• 1.银花柴胡鳖甲汤
  金银花12克，柴胡9克，鳖甲15克，薏苡仁18克，红糖适量。银花、柴胡、鳖甲煎汤后去渣，入米仁、红糖煮粥。每天一剂，连服4~5剂。
• 2.鲤鱼胆汁
  鲤鱼胆1个，鲤鱼腹内苦胆轻轻取出，把胆汁挤入碗内。用双氧水将耳内脓水擦洗干净，滴入胆汁，以棉球堵塞耳孔，每天滴1次。
• 3.桑菊银茶
  桑叶、金银花、菊花各10克，茶叶6克。桑叶、菊花、金银花、茶叶放入锅中，加水煮10分钟，煮成浓汁后即可。代茶饮，可常服。
• 4.蒲车生地饮
  蒲公英、车前草、生地黄各15克，装入纱布袋内，扎紧口，放入锅内，加水适量，煮沸后用文火煎煮15分钟后去纱布袋。当茶饮服，可常服。

二、脾肾亏虚证

临床表现

虚耳流脓清稀，如鸡蛋清一样，而且日久不愈，或伴有耳鸣、耳聋等，头昏眼花，健忘失眠，面色萎黄，胃纳呆滞，大便时溏，舌苔少，脉细或略数。

施食原则

滋阴补肾，健脾益气。

食疗方

• 1.白术山药扁豆汤
  白术15克，山药18克，白扁豆20克，红糖适量。 白术煎汤去渣后，入山药、白扁豆、红糖，煮烂即可。每天一剂，连服7~8次。
• 2.黄精枸杞汤
  黄精10克，枸杞10克，麦冬7克，冰糖12克。先将黄精研成粉末，再将枸杞子、麦冬放入锅内，加水煎煮，加入冰糖及黄精粉即可。当茶频饮，可常服。
• 3.酒煮雄鸡
  雄鸡一只，1000~1500克。米酒1000~1500ml。雄鸡宰杀后去毛、内脏，洗净后后放入砂锅，加入米酒，用文火煮沸3小时左右，直至鸡熟烂，揭开锅，加入味精调好口味即可。1日数次，连服5天。
• 4.磁石猪肾羹
  磁石500克，猪肾1对。磁石放入锅中，加水煎煮，去磁石。猪肾切开洗净后切片，放入各种调味品。锅内放植物油，烧至六成熟，倒入腰片，炒至熟时，倒入磁石水，淋上芝麻油即可。分次食用，连食数日。
• 5.附子首乌知母粥
  熟附子9克，何首乌15克，知母9克，龟甲18克，粳米60克，红糖适量。熟附子、首乌、知母、龟板布包煎汤，去渣后入粳米、红糖煮粥。每天一剂，连服7~8天。

参考书目：倪世美 金国梁主编.中医食疗学.北京：中国中医药出版社，2004